ワタリガニ料理｜旬の雌ワタリガニを活用したワタリガニ蒸しとワタリガニ鍋のレシピ共有♥ワタリガニのシーズン終盤の楽しいワタリガニパ
2 人分
30 分以内
야무진뭉치
材料
  • ワタリガニ
    2ea
  • エビ
    6-7ea
  • ホヤドヤ
    少し
  • 大根
    1/3一切れ
  • ズッキーニ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 海鮮出汁パック
    700-800ml
  • 料理酒
    3T
  • みそ
    2T
  • 唐辛子粉
    3T
  • 砂糖
    1/2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/8
ワタリガニを下ごしらえして準備する。 歯ブラシで隅々まで拭いて流水で洗浄すれば良い。
STEP 2/8
手入れしたワタリガニはカニの甲羅と胴体を分離して砂袋とエラを除去してくれる。
STEP 3/8
オマンドゥンイ（ホヤ）とエビもきれいに洗って手入れしておく。
STEP 4/8
大根を切って出汁を800mlほど入れて煮る。
STEP 5/8
味噌スプーン2杯を千切りにし、切り身にしたワタリガニ2匹と海老を入れる。
STEP 6/8
煮沸中に唐辛子粉3T、砂糖1/2T、おろしにんにく1Tを入れる。
STEP 7/8
玉ねぎ半分、ズッキーニ半分とネギ、唐辛子を切ってぐつぐつ中火で20~30分間煮込む。
STEP 8/8
最後にワタリガニのカニの甲羅と内臓を入れて一握り煮込めば、完成もし味が足りなければ塩や魚醤を少し入れればいい。
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