10K Recipe

ロースしゃぶしゃぶのようなピリ辛しゃぶしゃぶを美味しく作る(スープ、タレレシピ)

最近天気が曇っていて雨がたくさん降ってスープのある辛い食べ物が食べたくなります前にレシピをアップしたことがありますが新しくもっとおいしい割合でピリ辛しゃぶしゃぶのタレの割合をアップグレードしましたスープが辛くておいしいので必ずお肉いっぱいとカルグクス麺、すいとんなど、思う存分材料を準備してください

2 人分

30 分以内

노져니

材料

青唐辛子

2ea
ジャガイモ

1~2ea
タマネギ

1ea
キノコ

適当に
セリ

適当に
牛肉

600g
酢

2T
お湯

1.6L
いわし

8ea
昆布

2一切れ
コチュジャン

2T
みそ

1T
唐辛子粉

2T
いわしの魚醤

1.5T
刻んだニンニク

2T
料理酒

0.5T
お湯

3T
コショウ

適当に

調理順: STEP 1/22

セリを先に洗います
セリをボウルに入れて水を入れてください
食鳥2Tを入れてから10分間浸してください

STEP 2/22

10分後にセリを2~3回洗ってください
入念に洗浄してください

STEP 3/22

きれいに洗ったセリはふるいにかけて
水気を切ってください
水気を切る間、他の材料を準備します

STEP 4/22

きのこは好きなきのこを用意してください
僕はヒラタケとヒラタケを入れます
きのこは流水で軽く洗ってください

STEP 5/22

玉ねぎ1個、じゃがいも1個半、青陽唐辛子2個を
辛いしゃぶしゃぶに入れます
辛いものが嫌いな方は青陽唐辛子は抜いてください

STEP 6/22

玉ねぎは千切りにして準備していただいて
青陽唐辛子は斜め切りにしてください
じゃがいもは食べやすい大きさに切ってください

STEP 7/22

しゃぶしゃぶの出汁を作るために
昆布2切れ、カタクチイワシ8個入れます
カタクチイワシは内臓と頭を取ってください

STEP 8/22

お湯を1.6L入れて沸かしていただいて
お湯が沸いたら火を消してから
カタクチイワシと昆布を入れて
10分間ほのかにスープを沸かしてください

STEP 9/22

辛いしゃぶしゃぶスープのタレを作ります
唐辛子粉2T入れてください

STEP 10/22

ミリム0.5T入れてください

STEP 11/22

刻んだにんにくを2T入れてください

STEP 12/22

味噌1T入れてください

STEP 13/22

コチュジャン2T入れてください

STEP 14/22

水を3T入れてください
水は味付けがスムーズに混ざるように入れました

STEP 15/22

コショウを3回トントンと振ってください

STEP 16/22

カタクチイワシの魚醤1.5Tを入れれば完成です
いわしの魚醤を入れるとコクが出るので
私は濃い醤油よりカタクチイワシの魚醤を入れるのが好きです

STEP 17/22

だし汁が煮えたら
カタクチイワシと昆布を除去していただいて
中火にじゃがいもを入れて茹でてください

STEP 18/22

作っておいたタレも全部入れますね
ぐつぐつ煮えたらタレが全部溶けるので
かき混ぜる必要はありません

STEP 19/22

だし汁がぐつぐつ煮えたら
千切りにした玉ねぎを全部入れてください

STEP 20/22

きのこは一部だけ入れてください

STEP 21/22

そして上にセリの一部と
斜め切りにした青陽唐辛子をのせると
辛いしゃぶしゃぶ完成です
作りやすいですよね？
残りは食卓で煮ながら食べます

STEP 22/22

出汁が肉とキノコでよく切って
そのまま食べてもすごくおいしいけど
醤油ソースをつけて食べるともっとおいしいです！
つけて食べるソースは
醤油2T、水1.5T、砂糖1T、お酢少し
わさびを少し入れてください

しゃぶしゃぶ肉としては、ソルド、肩ロース、牛胸肉、牛プルコギ、牛のともばら肉を使えばいいそうです最近は大型スーパーに行ったら料理別にお肉の部位を分類しておくのでしゃぶしゃぶ用と書かれたものを購入することをお勧めします:)