イカの刺身の和え物、大根の酢漬け、甘辛いイカの和え物
忠武のり巻きにヒントを得て、 イカの刺身の和え物と大根の漬物を
作ってみます。
2 人分
30 分以内
이태원단발여사
- 材料
-
-
イカ1ea
-
大根50g
-
ゴマの葉3一切れ
-
刻んだニンニク1Ts
-
唐辛子粉1Ts
-
コチュジャン1/2Ts
-
醸造醤油1Ts
-
砂糖1/2Ts
-
ごま油1/2Ts
-
酢1Ts
-
ゴマの実1/2Ts
-
酢2Ts
-
砂糖1Ts
-
塩1ts
-
- 調理順
-
STEP 1/7大根50gは薄く切って砂糖1Ts、
酢2Ts、塩1Ts入れて20分くらい
漬けてください。
STEP 2/7イカ、刺身、和え物の材料をまんべんなく混ぜて
タレを作ってください。
(おろしにんにく、唐辛子粉、酢、醸造醤油
それぞれ1Tsずつ、コチュジャン、砂糖、ごま油それぞれ1/2Ts)
STEP 3/7イカの中サイズ1匹は足を分離し、中の内臓と骨を取り除き、きれいに
洗った後、胴体にジグザグで切れ目を
出してください。
STEP 4/7中火/ 鍋にお湯が沸いてきたら
塩をひとつまみ入れた後、イカを
入れて20~30秒ほど茹でてからすくい上げる
ください。
STEP 5/7茹でたイカを食べやすく切ってあげて
ボウルに入れてください。
STEP 6/7用意したタレを入れてまんべんなく
和えてください。
STEP 7/7器にイカの刺身の和え物を盛って、
漬けておいた大根とエゴマの葉は千切りにして
きれいに入れてあげれば
イカの刺身の和え物完成です。
1.大根を薄く切って酢漬けする間イカを茹でてください。 2.イカは長く茹でると硬くなるので、好みに合わせて 調節してください。 3.イカの刺身、タレは事前に混ぜておくとイカ和える時 薬味が空回りしない。
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