こくのあるエビズッキーニ炒め
夫の実家で剥いたエビの身をくださったんですが冷凍庫に入れておいてズッキーニと一緒に炒めたそうです
アミの塩辛を入れてたくさん炒めたりしますが、エビの身を入れるともっとおいしいんですよ
4 人分
15 分以内
상콤달콤
- 材料
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ズッキーニ1ea
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タマネギ1/2ea
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にんじん1/3ea
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長ネギ1/2ea
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エビ1/2~1カップ
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エゴマ油1T
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食用油1T
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刻んだニンニク1T
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魚醤2/3T
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料理酒1T
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エゴマ粉2T
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ゴマの実少し
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/7海老の身は水で洗ってふるいにかけて水気を切ってください
STEP 2/7ズッキーニは半月形に切って長ネギと玉ねぎ、にんじんも切って準備します
STEP 3/7フライパンに食用油とエゴマ油を各1Tずつ入れて刻んだニンニク1を炒めてニンニクの香りを出してください
STEP 4/7野菜を全部入れて炒めてください
玉ねぎが透明になるまで炒めてください
STEP 5/7用意した生エビの身を入れて炒めてください
海老が火が通ったら魚醤の2/3Tと料理酒1Tを入れて炒めてください
召し上がってみて薄かったらもう少し味をつけてもいいですよ
エビからも味が出るので、エビの量に合わせて調節してください
STEP 6/7ズッキーニが火が通ったらエゴマ粉2Tを入れて炒めてください
エゴマ粉は好き嫌いによって抜いてもいいですが、入れると確かにもっと香ばしいですよ
エゴマ粉が入るとかさかさする感じがありますが、冷めてズッキーニから水分が少し出てきて、パサついた質感ではありません
STEP 7/7仕上げにゴマサラ~
ゴマはかけなくてもいいですが、ナムルと言えばゴマとごま油が思い浮かぶので、かけた方がおいしそうです^^
ご飯を混ぜて召し上がってもおいしいです
おいしく作ってみてください^^
エビの身と魚醤の代わりにエビの塩辛を入れてもいいですよ エゴマ粉を入れると水分もある程度抑えてくれて香ばしいです
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