羊カルビステーキ - ゴードン·ラムゼイ先生の焼き方
ゴードン·ラムゼイ師匠のマルコシェフのレシピですが、本当に簡単な羊カルビステーキ チャイブとディジョンマスタードという珍しいが、手に入りやすい材料で最年少ミシュラン3スターのレシピを真似してみよう。
6 人分
30 分以内
꼬마와으른
材料
  • ラムリブ
    2kg
  • ディジョンマスタード
    5T
  • チャイブ
    200g
  • 食用油
    5T
  • オリーブ油
    5T
  • チキンストック
    1T
調理順
STEP 1/8
羊カルビの血気を取り除こう。
STEP 2/8
程よく切ろう
STEP 3/8
チャイブはソンソン
STEP 4/8
オリーブオイルにチキンストックを混ぜてあげよう。
STEP 5/8
羊カルビに塗れば準備は終わり！
STEP 6/8
脂肪面から焼いた後、強火で両面を30秒ずつ計4分~40分30秒焼き
STEP 7/8
片面にディジョンマスタードを塗った後、手入れしておいたチャイブを和えれば完成
STEP 8/8
完成！
思ったより簡単です。 肉にチキンストックにオリーブオイルは混ぜたソースで焼いた後、ディジョンとチャイブだけ塗れば終わります。 チキンストックが味を調えてくれるので、あえて塩も必要ありませんし、強火でよく焼くだけです。
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