10K Recipe
#ごぼう料理 #ウズラの卵料理 #ごぼうウズラの卵煮作り ##照り焼きソース #ウズラの卵の醤油煮
某サイトでおかず見物をしていて、見つけたのが ゴボウを入れてウズラの卵の煮付けを売っていました。 だからどうせ大量にやるんだから 茹でたウズラの卵を買ってゴボウを買って 私が煮詰めようと思いました。 とても早くできる ウズラの卵ゴボウ煮付けです。 甘みのある照り焼きソースを活用し、そこに 醸造醤油を入れてくれました。 甘じょっぱいウズラの卵ゴボウの煮付けです。
6 人分
30 分以内
강철새잎
材料
ごぼう
150g
ウズラの卵
300g
しし唐
7ea
醸造醤油
3TS
照り焼きソース
2TS
料理酒
2TS
シナモンパウダー
1ts
だし汁
1カップ
調理順
STEP
1
/5
茹でたウズラの卵とカンゴボウを鍋に入れます。
STEP
2
/5
醸造醤油、照り焼きソース、料理酒、そして出汁を入れます。 ここにはニンニクやネギは入れません。 肉の煮付けですからね。
一旦、強火でぐつぐつ煮えたら、中弱火に移してはほのかに煮込み、ゴボウ色が茶色になるまで煮込みます。 スープも半分以上減らしてくれます。
完全に炒め物程度に醤油を煮詰める必要はありません。 なぜなら、醤油なしの煮付けはおいしくないし、保管にも問題があるかもしれません。
STEP
3
/5
ごぼうが息を切らして中弱火で30分以上煮詰めた状態でしし唐草を投下し、シナモンパウダーを入れて香りと臭みを抑えます。 もう少し煮込みます。
STEP
4
/5
全部よくなったウズラの卵ゴボウ煮付けです。 この状態で冷めるまで待つと、だんだん茶色になってしまいます。
STEP
5
/5
醤油ソースとともに茶色に変わったウズラの卵とゴボウを密閉容器に入れて冷蔵保管すれば、後々おかずとして召し上がれるウズラの卵ゴボウ煮完成です。
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