10K Recipe

＃すいとん＃天然色素＃四色すいとん作り＃四色すいとん作り＃ウコン粉

すいとんがそんなに食べたくて···小麦粉を食べてはいけないのは分かるけど、薬を持ってきて自信を持って小麦粉生地を作りました。代わりに、4色で作った四色すいとんです。こねるのが大変でしたが、スベジを作るのは超簡単で、チゲ用野菜を入れて作っておいたスープを注いでささっと作ってくれた四色すいとんです。色はウコン粉と天然食用色素を活用しています。前にも活用したんですが、残って混ぜて絵の具遊びをするように色味を生かして作ってくれた四色すいとんです。食用色素がなければ黄色はカレー粉、オレンジはにんじんをすりおろして、緑色は緑色の野菜をすりおろして、赤色はミントをすりおろして入れてください。では、その濃度に合わせて小麦粉を入れればいいですね。 ^^

6 人分

90 分以内

강철새잎

材料

小麦粉

8カップ
うこん

2TS
食用色素

1ts
食用色素

1ts
食用色素

1ts
食用色素

1ts
野菜

100g
マグロ液

2TS
だし汁

750ml
ワケギ

1ts
ゴマの実

適当に

調理順: STEP 1/11

思索のために器を総動員して小麦粉を入れます。

STEP 2/11

黄色はウコン粉を入れます。

STEP 3/11

レッドカラーには紫とレッドを入れます。

STEP 4/11

そしてオレンジでオレンジ色の食用色素を入れます。

STEP 5/11

最後に緑色ですが、グリーンと表示されている食用色素です。ここにイエローを混ぜて黄緑色にしてもらおうと緑と黄色を混ぜて入れます。

STEP 6/11

水を少しずつ注ぎながら生地を作ります。水を簡単に最初からたくさん入れると、また繰り返しが始まります。馬粉を入れて、また水を入れて···.. 少しずつ生地をこねながら水の調節をしてください。すべての色味が出た四色すいとん生地です。

STEP 7/11

生地が大変だったので、すいとんは少し簡単に行きます。チゲ用野菜の盛り合わせを活用します。鍋に野菜の盛り合わせを入れます。その中にはいろんなものが入っていますからね。ネギもニンニクも必要ありません

STEP 8/11

天然調味料のスケトウダラスープを注ぎ、ぐつぐつ煮込みます。

STEP 9/11

冷蔵庫で熟成させておいた思索のすいとん生地を少しはがします。色がより鮮やかになり、熟成され、もちもちになりました。

STEP 10/11

沸騰したら素早くスピード！！スピードが大事です。四色すいとんの生地をはがして出汁に投下します。
太さは好みの問題です。厚いすいとんをご希望の場合は厚く、薄いものをご希望の場合は薄く入れてください。
途中でくっつかないようにかき混ぜてください。全部入れました。
最後の味付けはマグロの魚醤にしてもらいました。マグロの魚醤がなければ、醤油に代えてもいいです。醤油2:料理酒0.5で割合で

STEP 11/11

最後にゴマをさらっと振りかけ、ワケギの上に乗せて仕上げます。色とりどりの四色すいとん完成です