下準備はベーコンと野菜、ハーブ(バジル、タイム)を細かく刻んでください~

フライパンを熱した後、オリーブオイルを敷いて弱火で野菜をゆっくり炒めます。

5分ほど炒めて野菜はしばらく保管~ 強火で同じフライパンで肉を水気がなくなるまで炒めます。

その後、干しオレガノ1/2Tと刻んだタイム、ベーコンを入れて一緒に炒め、ワイン一杯を注いで5分間沸かしてアルコールを飛ばします。

分離した野菜を入れ、砂糖、塩の分量通りに入れて炒めます。 コショウも何回かすりおろしてください。

トマトペーストを1箱入れます。

鶏肉の出汁300mlも入れ、自作するまで弱火で煮続けます。

写真のように煮詰めた時に牛乳半カップ、みじん切りバジルor冷凍バジル1T、ブロックチーズすり半カップを入れます。
私は濃厚な風味のためにパルミジアーノレジアーノを使用しました。

追加で15分ほど煮詰めていただければ完成です~ 最後に味見をして塩加減の好みを調節してください~

ボロネーゼパスタのレシピは、ソースさえあれば簡単です。
パスタ麺とジャンパやイタリアンパセリだけご用意ください。
パスタ麺をよくゆでてソースをたっぷり入れて混ぜながら麺水で濃度を調節してください~
お好みでチーズを少しすりおろしたり、パルメザンをかけていただいても結構です。
僕はニラが残ったものが多くて、 みじん切りにしてかけたんですけど
シャキシャキとした味が調和してよく似合っていました。