旬の料理マナガツオで煮付けを作る/マナガツオの煮付け/料理人のためのマナガツオの煮付け
島の少年の相棒が新安の実家に行ってきて 旬の食材マナガツオを買ってきました マナガツオは刺身も食べるし、煮物や蒸し物にも立派な材料です 今日はマナガツオの煮付けで料理をしてみます
2 人分
20 分以内
비타민
材料
  • マナガツオ
    1ea
  • 昆布
  • いわし
  • 青唐辛子
  • ジャガイモ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • ニンニク
    4一切れ
  • 青唐辛子
    3ea
  • にんじん
    少し
  • 唐辛子粉
    1T
  • 醤油
    2T
  • 砂糖
    1T
  • コショウ
    少し
  • しょうが
    少し
  • みりん
    1T
調理順
STEP 1/3
旬の食材マナガツオで煮付けする
出汁を沸かす間マナガツオを手入れし
じゃがいもを先に入れて少し火を通した後、沸騰した出汁にマナガツオを入れてください
* 具体的な内容と手順、動きなどはブログを参考にしてください
STEP 2/3
副材料、玉ねぎ、にんにく。にんじん, 青陽唐辛子をのせて作った調味料を上にかけてください
STEP 3/3
鍋のふたをして弱火をあと5分沸かしてください ~ マナガツオ煮付け完成
出汁にじゃがいもを入れて少し煮た後 出汁が沸いたらマナガツオを入れてください そうしてこそマナガツオが砕けず、形を維持してぷりぷりします 15分は中火で 5分は鍋のふたをしてじっくり煮てください
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