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牛のともばら肉もやし炒めセリを入れて香ばしいのでたっぷり~

味保蔵という言葉をたまに使うんですけれども、今回の牛のともばら肉もやし炒めはまさに味保蔵確実な料理なんですよ。肥えた牛のともばら肉とシャキシャキとしたもやしに香ばしいセリまでのせてたっぷり炒めて食べた話ですが、特にもやしのシャキシャキ感でたっぷり入れて作っても良い味で、牛のともばら肉のコシとともに家族に愛されてきました。

2 人分

15 分以内

요리쿡조리쿡

材料

牛のともばら肉

400g
宿主

300g
セリ

1一握りの
ワケギ

7ea
タマネギ

1/2ea
にんじん

1/4ea
ニンニク

10ea
食用油
オイスターソース

2TS
濃口醤油

1.5TS
料理酒

2TS
砂糖

1/2TS
ゴマの実

1TS
コショウ

適当に

調理順: STEP 1/13

冷凍牛のともばら肉は解凍して使えばいいです。

STEP 2/13

もやしは流水で軽く洗ってふるいにかけて準備します。

STEP 3/13

セリも洗って食べやすいように、適度な大きさで6等分くらいにしてください。

STEP 4/13

玉ねぎは千切りにし、にんにくは偏に、にんじんは細長いので平たく千切りにします。にんじんは色味の出しやすい野菜で入れましたが、なければ省略してもいいですよ。

STEP 5/13

フライパンに油を入れ、ニンニクとネギを入れて強火で素早く炒めます。

STEP 6/13

牛のともばら肉を入れてコショウをトントンさせます。急いで作ると解凍ができてない状態で炒めました。解凍して炒めてください

STEP 7/13

軽く炒めてください、牛のともばら肉が薄いので、すぐ炒められて色が変わります。

STEP 8/13

肉が一通り炒めたら、切っておいた玉ねぎとにんじんを入れて炒めます。

STEP 9/13

生でも食べる野菜なので、少しだけ炒めてください。ずっと強火で早く炒めてください

STEP 10/13

もやしとセリを入れて1、2回かき混ぜるように炒め、

STEP 11/13

オイスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ1.5、料理酒または焼酎大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れます。オイスターソースと醤油がメインの下味ですが、お好みで加減して入れてください

STEP 12/13

もやしやセリはすぐに息が切れて、長く炒めると硬くなるので、早く炒めた方がいいです。

STEP 13/13

炒め終わったらゴマを入れてまんべんなく混ぜてください