スリムでしっかりしたバックキュウリを使用してください。
私はお気に入りの農産物ショッピングモール「ドルセネ農産物」で新鮮でおいしいキュウリ用の白キュウリを50個注文しました。

キュウリの洗浄方法
キュウリはごしごし洗うと傷がついて柔らかくなることがあります。
酢を溶かした水に5分ほど置き、流水できれいに洗ってください。
きれいな乾いた布巾でとげを軽く取りながら水気を完全に取ってください。
キュウリは前後に端を切らずにそのまま使ってください。

青陽唐辛子は半分に切って入れます。
種の部分が嫌なら抜いても構いませんが、種の部分にも栄養分が入っているそうなので入れていただいた方がいいですよ。
私はベトナム唐辛子もちょっと入れてあげました。
なければ入れなくてもいいですが、入れたらとても涼しくて辛い味がするのでいいです。

キムジャンプラスチック容器にキムジャンビニール2枚を敷いてください。
1枚だけ敷いてもいいですが、もし1枚にすると破れるかもしれませんので、安心するために2枚敷いてください。

きちんと水気を切ったキュウリを入れてください。
途中で青唐辛子も一緒に入れてください。

ヤンニョムを入れてみます。
塩を2カップ半かけてください。
上の部分にかけておいても塩がよく吸収されるので、心配しないでそのまま注いでください。

砂糖5カップもそのまま注いでください。

酢5カップも注いでください。

水も火も入らない超簡単きゅうりに焼酎を1本注ぎます。
煮込まないので、もし傷んでしまうかもしれないものを、この焼酎がキュウリの漬け込みの間、しっかり守ってくれます。

きゅうりが焼酎を一杯飲みます。
水が十分にできるまで、この焼酎は中身が傷まないように焼酎に入っているアルコール成分が保存剤の役割を果たし、その間アルコールはほとんど飛んでいくので心配しなくても大丈夫です。
塩、酢や砂糖がキュウリの水分を引き出す浸透圧作用で変質を防ぐ保存剤の役割をするそうです。 塩の役割を酢と砂糖が分けて役割をするそうです。
お湯も沸かさず醤油もありませんが、一週間後の味がとても気になります。

入口をしっかり結んで涼しい常温で2日後に上にあったカニの下に行くように裏返して、また2日後に上下に裏返してください。
2日ほど経つとキュウリから水分がたくさん出ます。
春は2日ごとに上下にひっくり返しながら、スープをよく混ぜてください。
1週間2日ごとにひっくり返してから、すぐ冷蔵保管してすぐに召し上がってもいいです。
暑い夏には2~3日程度だけ室温に置いてすぐ冷蔵庫に入れてください。

4日ほど経った時のキュウリの状態です。
水がたくさん出て、キュウリがとてもよく漬かっている状態です。
最近暑さが早くやってきたので、一週間まで置いてはいけないと思って、すぐ冷蔵庫に入れました。
ビニールに取り出してきゅうりですがキムチ箱に入れてすぐキムチ冷蔵庫に入れました。

見えますよね。
水一滴もなかったキュウリからこんなに水がたくさんできました。
キュウリが本当に水分の塊です。

容器に入れて押し板がないので使い捨て袋(2枚)に水を入れて押し板の役割をします。
使い捨ての袋は1枚にすると破れることがありますので、お水を入れてもう1枚つけてお入れください。
このようにキムチ冷蔵庫に入れておいておかずがない時や食欲がない時、猛暑に疲れている時に取り出してそのまま食べても和えて食べても冷汁で涼しく食べてもどんな食べ物と食べてもメイン料理の味を上昇させる役割を十分にするとても立派なキュウリキムチです。

とてもよく漬かったキュウリの漬物の姿です。
水も火も使わずに超簡単に漬けたキュウリの漬け物
とても簡単に盛り込みましたが、味はとてもいいです。
水も火もなくキュウリに塩、砂糖、酢だけ注いで一週間だけ待てば、こんなに立派なキュウリが誕生するなんて、本当に不思議な野菜の世界自然の神秘さがありますね。
キュウリの漬け物はもう大変ですが、超簡単に入れてみてください。
一応あまりしょっぱくなくていいし、青陽を入れて涼しくて辛くて噛んでいる間に口の中が明るくなる気がして夏に食べられる珍味料理です。
キュウリの漬け汁は夏の間ずっと料理に色々活用できるので、一度にこんなにたくさん入れておくととても心強い料理です。
普通に食べて、ラーメンとキムチじゃなくてキュウリジロパスタを食べる時も、キュウリジの和え物、冷や汁、冷や汁、キンパプ、ビビンバなどどんな料理でも合う薬屋の甘草のようなキュウリジです。

きゅうりの和え物です。
キュウリの漬け物に唐辛子粉、ワケギ塩、ごま油だけ入れてやさしく混ぜました。

これはさっぱりとした和え物です。
キュウリの漬け物にごま油、ごま塩だけ入れて和えると、キュウリの味をそのまま感じることができてすっきりしていてとてもいいですよ。

キュウリの冷や汁です。
キュウリの漬け汁に冷たいカタクチイワシの出汁を入れ、ごま塩たっぷり、ごま油、ワケギ、ラディッシュを入れました。
味付けは私が入れた味醤油にしました。
口の中にさわやかさがついてきませんか？
スープはカタクチイワシの出汁にしました。 だからもっときれいでほのかな味がします。
好みに合わせて醤油や塩で味付けして、口に合わせて甘みを加えてもいいですよ。
私は味醤油一つですべての味を解決しました。

とてもおいしくて冷や汁にそうめんを茹でて入れて食べました。
何も入れないで、そうめんだけ入れたのにおいしくてさっぱりした味です。
今年の夏、我が家の味覚を担ってくれるキュウリだよ
見るだけでも心強いし、心が幸せになります。

ご飯が好きな私がキュウリの冷や汁に結局はご飯まで入れて食べました。
ご飯の中に染み込んだ甘酸っぱくて辛さまであるこのきれいな味は夏を忘れさせる味です。
失われた食欲を取り戻してくれる、とても澄んだ塩味のきゅうりです。

キンパプにたくあんの代わりにきゅうりを入れると健康にもいいし、味はもっといいです。
味ももっとさわやかで甘くておいしいです。

これはキュウリのサラダです。
家にあるサンチュとパプリカを入れてキュウリを切ってのせて、バルサミコ軽く振りかければ爽やかなサラダ完成です。
それとも醤油ソースをかけてもとてもおいしいそうです。

これはきゅうりをのせたビビンバです。
家にあるプルコギ用豚肉醤油に甘々炒めて豆もやしの和え物を一つのせて、キュウリの漬け物をのせてごま油、ごま塩の好みに合わせてのせれば終わり
これも言うまでもない味です。