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貝柱トリュフオイル焼きの旬のタイラギ貝柱で高級感のあるように

最近タイラギが旬です。市場に行ったら生物の貝柱を売っていました。この時じゃないと生物として食べにくいと思って、早く1パック買ってきました。バター焼きでよく作りますが、私はトリュフオリーブオイルで焼いてみました。どう焼いてもおいしい貝柱焼きを一緒に作ってみましょう。

2 人分

30 分以内

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材料

タイラギ

5ea
ナス

1/3ea
トリュフオイル

2TS
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/9

貝柱1パックを買ったら、このように5つの塊が入っています。貝の身と一緒に付いています。

STEP 2/9

流水でよく洗浄しましたし、はさみで貝柱と貝柱を分離してくれました。

STEP 3/9

こうやってきれいに分離しました。
貝柱は今回焼いて食べようと思いますし、身は冷凍保管してチゲやスープを作って食べる時に使う予定です。

STEP 4/9

貝柱が厚すぎて半分を切りました、
上面に切れ目を入れました。

STEP 5/9

こうやって切れ目を入れて準備完了~

STEP 6/9

トリュフの香りのあるエクストラバージンオリーブオイルです。
バターも香ばしい味がしますが、トリュフの香りがするオリーブオイルもよく合いそうですよね。

STEP 7/9

油を多めに敷いて

STEP 8/9

こめかみを上げます。
塩コショウで味をつけてください。

STEP 9/9

火を通した後、油と肉汁がもったいなくて
ナスを早く切ってもっと焼いてあげました。

特別な調味料がなくても材料だけで輝きます。形があまりにもきれいではなくて、これを写真を書くべきかどうか悩んだそうです。貝柱をちょうどあの枝のようにきれいに焼かないといけなかったんです。形はこれでもかなりおいしかったです。もう少し焼いたらもっと柔らかくて良かったと思います。

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