Name: なす料理！油で炒めずにコシのある味で楽しむなすの和え物。
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ナス 2ea; 椎茸 4~5ea; 長ネギ 1/5ea; ニンニク 2一切れ; 魚醤 1T; 濃口醤油 2T; オリゴ糖 1T; 唐辛子粉 2T; 料理酒 1T; ごま塩 少し; ごま油 少し

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なす料理！油で炒めずにコシのある味で楽しむなすの和え物。

ぐにゃぐにゃした食感をなくし、コシがあって辛く楽しむナス料理です！

2 人分

15 分以内

곰배밥상

材料

ナス

2ea
椎茸

4~5ea
長ネギ

1/5ea
ニンニク

2一切れ
魚醤

1T
濃口醤油

2T
オリゴ糖

1T
唐辛子粉

2T
料理酒

1T
ごま塩

少し
ごま油

少し

映像

調理順: STEP 1/12

まず枝は蛇口を外してきれいに洗ってください。
しいたけは柱を取り除き、キッチンタオルで拭いて準備します。

STEP 2/12

ナスは少し厚めに薄切りします。
薄すぎると食感がよくないので、1cmくらいの厚さに切ります。
シイタケも適度な大きさに切ったり、小さいものはそのままお使いいただいて結構です。

STEP 3/12

フライパンを弱火で熱し、油を入れずにそのまま焼きます。焦げないように弱火で前後をひっくり返しながら十分に焼いてください。

STEP 4/12

厚みが1/3減ると水分が適度に抜けた状態です。適当な状態です。

STEP 5/12

器に広く広げ、湯気が抜けるように置いて冷やしてください。

STEP 6/12

ナスを冷ましている間、タレを作ってくれます。
まず長ネギやワケギを少しだけ刻みます。

STEP 7/12

にんにくも刻んでください。あらかじめすりおろしておいたニンニクよりは、すぐみじん切りにして使った方がおいしいです。

STEP 8/12

分量の材料で味付けをしてくれます。甘い味は好みに合わせて調節してください。

STEP 9/12

冷やしたナスとシイタケにタレを入れて和えます。

STEP 10/12

味がよくしみ込んだら

STEP 11/12

ごま油とごま塩を入れてもみもみ~~

STEP 12/12

コシがあって適度にスパイシーなナス焼きの和え物完成です！
今日も元気でおいしい一日になりますように ~~