天紀漏洩によると、できるだけ薄く切った方が良いそうです。
そして、レシは生で食べるといいし、どんな料理よりも水キムチの方が栄養価もいいし、味もどんな料理よりもおいしいです。
水溶性なので水キムチに漬けて食べると吸収率がもっと高いそうです。

巨済農夫さんのラディッシュ葉はとても柔らかくて、中身と葉を一緒に塩漬けしてはいけないと思って別々に漬けました。
中身と葉を切り分けて、中身は薄く切って天日塩スプーン1杯を入れて漬けておきます。
少しでいいです。 まだ10分も経たないうちに中身に弾力が出てよく漬かりました。

中身だけをすくってふるいにかけ、その塩水にそのまま葉っぱを入れてしばらく漬けます。
柔らかすぎてすぐに息が切れますね。

リンゴ半分、玉ねぎ半分、ニンニク8個、赤唐辛子3個、冷や飯半分、生姜少し、ツナ液2スプーン、レモン砂糖漬け4スプーンを入れてミキサーにかけてください。
パプリカを挽いたミキサーなので、オレンジ色の粉が見えます。

キムチ容器に漬けたラディッシュを入れ、ワケギを切ったものをのせて、水を1リットル注いでください。
ミキサーにおろしダレをかけてください。
また、水1リットルを注ぎますが、ミキサーにかけて残ったタレも惜しみなくよく混ぜてラディッシュに注いでください 花塩で好みに合わせて味付けしてください。
好みに合わせて唐辛子粉をもっと入れてもいいんですが、私は唐辛子の色だけでもいいので、これ以上入れませんでした。 後で見たら唐辛子粉をもっと入れないのが良かったです。
唐辛子粉をこれ以上入れないでください。
そして調味料も網に欠かさずそのまま注いでくれました。
ちょっとさっぱりしたものはなくても、どれももったいない味付けなので、惜しみなく入れてくれました。

室温で一日ほど熟成させます。
見るだけでも元気になってさわやかになって明るくなる色のビジュアルが大好きです。
水キムチを入れて、ここまで幸せで楽しいのは初めてですね。
色が与える感じが目と口がとても楽しいです。
色の誘惑が侮れないラディッシュ水キムチです。

一日室温で熟成したラディッシュ水キムチです。
ラディッシュ水キムチ、とてもきれいですよね。
すぐ冷蔵庫に直行します。
一応スープとラディッシュを食べてみたら合格です。
もう味がある程度しました。
明日食べたら幻想的だと思います。
待つのがとてもわくわくします。
料理を作って食べるまで待ちながら、 こんなにワクワクするのは本当に久しぶりです。

室温で一日熟成してすぐ冷蔵庫に入れて翌日食べてみましたが、最近暑いからか味がしっかりしました。
とてもおいしくてさわやかです。
ラディッシュ水キムチの色がとてもきれいで誘惑のまなざしを送っているようです。
色がとてもきれいで爽やかな水キムチです。
とてもきれいなラディッシュ水キムチ
今まで飲んできた水キムチの中で断然1位だと思います。