隣の家で船上釣りで天然ヒラメを捕まえてヒラメの刺身を開けて残ったヒラメの骨です。

水で一度洗ってください

キャベツはかき混ぜながら切って、大根は千切りにします。 ズッキーニは半月切って玉ねぎは千切りにします。 豆もやしを入れてもいいですよ。 豆腐は四角切りにして長ネギは斜め切りにして、青陽唐辛子と赤唐辛子は丸切りにします。 春菊は冷水に10分ほど浸して土を取り除き、すすいで水気を切ります。

タレは唐辛子粉大さじ4、コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、ツナの魚醤大さじ2、にんにく大さじ2、清酒大さじ2、塩大さじ1、コショウ大さじ1を入れて混ぜて熟成させるとより効果的です。 マグロの魚醤がなければ、薄口醤油やいわしの魚醤、イカナゴの魚醤などを使ってもいいですよ。 清酒の代わりに料理酒を入れてもいいです。

鍋に水1Lを注ぎ、カタクチイワシの昆布パックを入れて、10分ほど煮込んでから、大根を切った大根を5分ほど煮込みます。

ヒラメの骨を入れて沸騰し始めたら、キャベツ、玉ねぎ、カボチャを入れます。 野菜が多いようでも息が切れるとそんなに多くありません。 タレを半分だけ先に入れて煮込みます。

10分ほど煮込んで残ったタレを入れます。 豆腐を入れてください。

長ネギと青唐辛子と赤唐辛子を入れます。