10K Recipe

昔のソーセージ料理ピンクソーセージ炒め

思い出が詰まった昔のピンクソーセージをタレを入れて炒めたものです。卵水に入れて食べた学生時代のお母さんのお弁当のおかずとして記憶が残っていますが、私は焼いて食べて残ったもので作った料理です。

2 人分

60 分以内

재시리

材料

調理順: STEP 1/9

ピンクソーセージ310gと材料を用意します。
昔のソーセージとも呼ばれています。
小麦粉とでんぷんがたくさん入った製品ですが
思い出が詰まった食材だからか、たまに
購入するようになります。

STEP 2/9

ソーセージは厚めに切り、長ネギ1本（60g）
ざくざく切ります。辛さを増す青陽唐辛子
2個（25g）と赤唐辛子1個（15g）も
細かく切ります。

STEP 3/9

あらかじめ熱したフライパンで切ったソーセージを火を通します。
火を加えると柔らかくなります。
唐辛子油1Tを入れて炒めてくれるんですが、
食用油よりは唐辛子油の方が味がいいと思います。

STEP 4/9

用意した野菜の中で長ネギを入れて一緒に炒めます。

STEP 5/9

生臭い味を抑えるために焼酎または料理酒
1Tを入れて混ぜます。私は料理酒を使いました。

STEP 6/9

醤油を1T入れて味をつけてください。

STEP 7/9

オリゴ糖1Tで甘みと粘りを作ります。
砂糖を使ってもいいと思います。

STEP 8/9

青陽唐辛子、赤唐辛子を入れてピリ辛さと
色味を作ってくれます。

STEP 9/9

最後にごま塩1/2Tとごま油1Tを
入れて仕上げてくださればいいそうです。
簡単なおかずを作ってみました。

唐辛子油にピンクソーセージを煮るときは弱火を使います。