私のように世界1位の偏食者は、実はどんな食べ物でもいいものを知らなくて食べられない場合は珍しい。 あるものは質感が嫌いで、あるものは匂いが嫌いだ。 また、あるものは味が嫌いで、甚だしくは見た目が嫌いでも理由になる。 特に健康に良いという食べ物が嫌いな場合が多く、周りの人たちは冗談でアジンが口に合わないのを見ると、体に良い食べ物だと思う場合まである。 使うものの、わずか数年前くらいから少しずつ食べるようになった子供の中に玉ねぎという子がいる。 血管清掃員と呼ばれるタマネギは、厨房に欠かせない食材の一つだ。 高血圧予防と血糖値を下げ、インスリンの分泌を促進して糖尿病の悪化を防ぐのに効果的であり、脂肪の細胞分化を抑制し、高脂肪を分解するため、ダイエット効果も良いという。 面白半分で一度作ってみた玉ねぎキムチがとてもおいしくて固い玉ねぎに出会う日は間違いなく玉ねぎキムチを入れるが、火が通っていない時はサラダのようでよく熟した時はまたキムチにぴったりだ。 固い玉ねぎ一網を買って車に帰りながらピリッとしたその味が一層魅力的な玉ねぎキムチを私一人だけ数日おいしく食べられるように、今日は少しだけ盛り込もうと思ってみる。 ​