本来、カルボナーラはイタリアの伝統ハムの一種である 「観察レ」または「パンチェッタ」で作るのが 一般的な方式ですが、 簡単に購入できるベーコンで 代替が可能です。 代わりにタイムを少し加えると特有の 香りを楽しむのに最適です。 必ず守ってくださらなければならないのは綿と綿水の温度です。 冷たすぎると卵から 生臭い味がするかもしれないし、 熱いと卵が固まってスクランブルになる可能性があります。 これだけ守ってくだされば完璧に告訴して しょっぱいです！