家でブランチ作り。 Poached eggs & Hollandise sauce.ポーチドエッグ&ホランデーズソースレシピ

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家でブランチ作り。 Poached eggs & Hollandise sauce.ポーチドエッグ&ホランデーズソースレシピ

個人的にベーグルが好きです。それでenglishmuffinの代わりにベーグルを使いました。ベーグルにハム、poached egg、そして今日のポイントホレンダイズソースをのせて完成したブランチレシピを共有します。

1 人分

30 分以内

PeanutButter

材料

ブルーベリー

1ea
ハム

2一切れ
卵

2ea
お湯

2L
白ワイン酢

3T
塩

1/2T
卵黄

1ea
コショウ

7-10一切れ
酢

1T
バター

175g
塩

1少し

調理順: STEP 1/25

鍋に+水+お酢

STEP 2/25

+塩を入れて沸騰したら

STEP 3/25

卵を割る前に、ウッドスプーンを使って、片方向に円を描きます。

STEP 4/25

では、水の形に流されながら、白が形を整えます

STEP 5/25

*時間は約3-4分くらいでいいです。

STEP 6/25

出来上がりましたら、お皿にティータオルやキッチンタオルを敷いて水気を切ります

STEP 7/25

(ここからはホランデーズソースの調理方法)
鍋に+黒胡椒

STEP 8/25

+お酢を入れて

STEP 9/25

煮込みます

STEP 10/25

器に+バターを入れて

STEP 11/25

マイクロウェーブに約30秒回して溶かします

STEP 12/25

Bowlに+卵黄

STEP 13/25

+お酢を入れて

STEP 14/25

ウィスクで混ぜます

STEP 15/25

そして沸騰したお湯の上にbowlのせてずっとwhiskで打ってあげます

STEP 16/25

Whiskで打ってあげると、マヨネーズのようになります。では、bowlをシンクに置きます
ここまではサバ用ソースです

STEP 17/25

サバ用に溶かしたバターを少しずつ入れながらずっとwhiskで弾いてあげます。ホレンダイズソース完成です。

STEP 18/25

それではベーグルを半分に切ってトーストしてください

STEP 19/25

ハムも焼いて

STEP 20/25

皿に + toasted bagel + hams

STEP 21/25

+poached eggs

STEP 22/25

+hollandisesauceを両卵に

STEP 23/25

スプーン一杯ずつのせて

STEP 24/25

+チョコベリーを軽く振りかけると完成です:)

STEP 25/25

poachedeggを半分に切って香ばしい卵黄とホレンダイズソース、そして塩味のきいたハムをベーグルにのせて食べるととても幸せです:)

*ポーチドエッグを作る時、卵は必ず調理前に30分以上室温保管していただかないと卵白が片方に集中せず丸くきれいに作れません。 *お酢が卵の形を整える役割をしますが、入れすぎるとお酢の味が強くなることがあります。 *ホランデーズソースを作る時、卵黄が火が通らないように注意してください。バターと卵黄が別々に遊ばないように適当にかき混ぜてください。(かきすぎてはいけません。)

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