ほうれん草味噌汁の作り方 ほうれん草スープ ほうれん草料理
マートでほうれん草一束900ウォン~セールしてたので衝動買いして夕方にほうれん草スープを作りました。（笑） 香ばしくて辛くておいしいのでご飯を入れて一杯食べました。 ^^
4 人分
60 分以内
퓨어스타일
材料
  • ほうれん草
    1荷造りする
  • 長ネギ
    2ea
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 青唐辛子
    4ea
  • カタクチイワシの出汁
    1.5L
  • 粗塩
    1T
  • いわしの魚醤
    3T
  • 薄口しょうゆ
    3T
  • みそ
    3T
調理順
STEP 1/7
カタクチイワシの出汁作り(カタクチイワシ、昆布、長ネギ)を入れて出汁をとります。 カタクチイワシの魚醤を2スプーンほど入れて色を出してください。
STEP 2/7
青陽均等、長ネギ、ほうれん草をきれいに洗っておきます。
STEP 3/7
その間に味噌、おろしにんにくを用意します。
STEP 4/7
もう一度スープにほうれん草と野菜を入れてください
STEP 5/7
刻んだにんにくもスプーン一杯入れてください
STEP 6/7
味噌は3さじほど千切りにして入れます。 こうした方がスープがもっとすっきりします。
STEP 7/7
最初にまたスープにカタクチイワシの魚醤を入れたので、少し味がついている上に味噌を入れているので、ある程度味がついていると思います。 ところで最後に火を消す前に食べてみて、ちょっと薄いと思ったら薄口醤油と粗塩の美園を少し入れて適当に味を調えてください。^^
スープ料理はまたスープが味を左右するようです。 それで私はカタクチイワシを再び出す時にカタクチイワシの頭と糞を除去して少し多めに使います。 出汁の筒にカタクチイワシと昆布、長ネギなどを入れて汁鍋に入れて、汁を沸かす間もずっと入れておいた状態で汁を作ります。 確かに深い味がしておいしいです。^^
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