[レシピ/ホームクック] イールド居酒屋のお店に出てきたレンコン料理、レンコン波佐上作り
夫とネットフリックスで居酒屋ぼったくりという日本のドラマをとても面白かったです。 村の小さなソンスンㄹチプで村の人たちが生きていく話を交わしながら情が行き来し、情と共に思い出のしおりになる食べ物とお酒があるそんな暖かいドラマでした^^ 出てくる食べ物の中で両親の好みにも合いそうなレンコン料理であるレンコンハサミを直接作ってみましたが、とてもおいしかったです！ なのでレシピを共有します^^
4 人分
30 分以内
하지빵
材料
  • レンコン
    1ea
  • 豚肉のみじん切り肉
    100~150g
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • ジャガイモでんぷん
    適当に
  • 天ぷら粉
    適当に
  • 食用油
    適当に
  • 若葉野菜
    少し
  • ロメイン
    1~2一切れ
調理順
STEP 1/5
まずレンコン1個をきれいに洗って皮をむいて、約5mmくらいの厚さに切って水気を完全に切ります。
STEP 2/5
みじん切り肉に塩豆串、コショウを巻いてでんぷん粉をたっぷり入れてもみもみします。
でんぷん粉はみじん切り肉がくっつくように入れるので、たくさん入れる必要はありません！
STEP 3/5
これからレンコンサンドのように作ってあげる番！
レンコンを一つ掴んで、上に胃を満たすようにみじん切り肉をのせた後、サンドイッチを作る時のように上をレンコンで覆い直して、繰り返し！
STEP 4/5
一つずつきちんと作られる姿！
キッチンタオルの上にずっと乗せながら作業をして、水気がよく抜けるようにして揚げ物がもっとよくできたようだ。
レンコンサンドは最後にでんぷん粉やてんぷら粉をまんべんなくつけて揚げる準備を終えれば良い。
STEP 5/5
自家製にフライパンに食用油を入れ、今では約175度から3~4分ほど適当に肉が焼けるように揚げれば完成です^^
見た目の良い餅が食べやすいし、もし家に青い野菜があったら一緒に添えてください
レンコンの具材を好みに合わせてアレンジしてみると、より楽しい料理になると思います！
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