人生最高のチケ、ミスターチーズケーキ

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人生最高のチケ、ミスターチーズケーキ

このチーズケーキは、日本の田村小路シェフが作ったmr.cheesecakeというブランドの基本チーズケーキのレシピで作ったチーズケーキです。田村シェフが基本レシピをオンラインで公開してから、国内でもとても有名で人気のあるレシピでもあります。作り方はとても簡単で簡単なので、誰でも作れるチーズケーキです。プレゼント用としても遜色がありません。ぜひ一度作って食べてみてください。。♡

6 人分

90 分以内

JayBakingdiary

材料

クリームチーズ

200g
卵

2ea
生クリーム

100g
バニラビーンズ

1/2ea
ホワイトチョコレート

50g
サワークリーム

180g
グリークヨーグルト

50g
トウモロコシ澱粉

20g
レモン汁

9g

映像

調理順: STEP 1/18

パウンド型に紙ホイルを当てて裁断します。
※ 映像を参考にしてください。

STEP 2/18

クリームチーズを湯煎状態にやさしくほぐしてください。

STEP 3/18

グラニュー糖を入れてよく混ぜてください。

STEP 4/18

鍋に生クリームを計量して入れ、
バニラビーンズの種/皮と丸ごとのカービンを鋼板にすりおろします。

STEP 5/18

鍋を中火にかけ、端が少しずつ沸騰し始めたら火を消してください。

STEP 6/18

製菓用のホワイトチョコレートを入れてよく混ぜてください。
固まりがないように完全に混ぜます。

STEP 7/18

クリームチーズ混合物にチョコレート混合物を入れてよく混ぜてください。

STEP 8/18

サワークリームにグリークヨーグルトを入れて混ぜます。

STEP 9/18

常温に置いた卵をよく溶かし、サワークリーム混合物に3回に分けて混ぜてください。

STEP 10/18

レモン汁とコーンスターチ(とうもろこしでんぷん)をサワークリーム混合物に入れて混ぜます。

STEP 11/18

クリームチーズ混合物にサワークリーム混合物を入れ、よく混ぜます。

STEP 12/18

ふるいにかけてください。

STEP 13/18

型に生地を注ぎます。

STEP 14/18

空気気泡を整理します。

STEP 15/18

湯煎で焼きます。
沸騰したお湯を1/3ほど満たしてください。
180度に予熱したオーブンにフライパンを入れ、1次180度25分、2次150度20分焼きます。

STEP 16/18

オーブンから取り出し、熱を完全に冷やしてください。

STEP 17/18

型から取り除いた後、冷蔵庫で最低4時間熟成させます。

STEP 18/18

紙ホイルをはがしてください。
完成！！
* 田村シェフはこのチーズケーキを冷凍で切り取った後、常温で30~1時間解凍して食べると、また違った食感のケーキが楽しめるそうですね~ 私はすぐ食べるのが一番美味しかったです！！

湯煎がポイント！