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水なしでキュウリの漬け方簡単な水あめキュウリの漬け方

夏のおかずに誰もが好きなきゅうりは今5月から梅雨前まで入れるキュウリの漬け物が一番おいしいですよねもうすぐ夏が始まって夏には梅雨になるでしょうなので梅雨の前にキュウリの漬け物を入れて、梅雨の間または一年間食べられます私はキュウリやしょっぱいもののようなおかずが大好きなので今回は水あめで入れてみたんですが一週間ぶりに取り出してみたらこんがり色もきれいでしょっぱくもなくおいしいですね昔は塩水を沸かしてキュウリの漬け込みをする伝統的なキュウリの漬け込みでしたがこのごろは塩水を沸かすこともなく簡単に入れることができる#きゅうりです

6 人分

20 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

キュウリ

20ea
ベーキングソーダ

1/2カップ
青唐辛子

5ea
塩

1カップ
水あめ

1.5カップ
酢

1.5カップ
焼酎

1.5カップ

映像

調理順: STEP 1/11

砂糖、酢、塩で入れるきゅうりもおいしいんだけど
今回は水あめで入れるきゅうりの水あめきゅうりの漬け物をしてみました
水あめで盛ったオージー、甘みもオーバーではなく、コリコリしていて
おいしいキュウリの漬け方です
＃オイジオイの選び方
きゅうりはふっくらせず、太さが太くなく、長さも一定で
曲げずにまっすぐなもので、皮に傷がなく
花やへたが枯れずに生き生きとしたものが良いキュウリの脂用です

STEP 2/11

きゅうりを漬けるきゅうりは塩でこすると傷がつくので
ベーキングソーダを振りかけ、柔らかいたわしでやさしくこすって洗います
きれいに3回ほど洗ってから水気を切ります

STEP 3/11

キュウリのへたが長くあるとキュウリ同士がぶつかって
傷がつくかもしれないし、キムジャンビニールに入れるとビニールに穴が開くかもしれません
きゅうりのへたをぐっと切ります

STEP 4/11

僕は夜に洗っておいて次の日の夜中に入れたんですけど
それでも水気が残っているのでキッチンタオルで水気なく拭いてくれます

STEP 5/11

毎年砂糖で入れてたんですが今年は水あめで入れようと思います
簡単だけど味だけは簡単ではない水なしで入れるキュウリだよ
キムジャンビニールを使ってひっくり返す必要なく簡単に盛り付け方をご紹介します

STEP 6/11

キムジャンビニールにきゅうりをきちんと盛ります
キュウリを入れた後、塩と水あめをまんべんなく振りかけます

STEP 7/11

酢と焼酎もまんべんなく振りかけます

STEP 8/11

きゅうりが動かないようにビニールを回して縛った後
キムチ入れに入れます

STEP 9/11

3日目になると熟成が少なくなり、色も青みがたくさん残っていますね
ビニール袋をひっくり返して下の方が上の方が下に行くように入れておきました

STEP 10/11

一週間になった日に取り出してみたらとてもきれいな色でとても熟成がよくなりました

STEP 11/11

熟したキュウリの漬け物を二つ和えたんですが
コリコリしていて、しゃきしゃきしていてしょっぱくないので本当においしいですね
今から梅雨前までキュウリの漬け込みに最適な時期です
10個ずつ入れてみるのもいいと思います