キノコはコシがあって食感もいいし、キノコ特有の香りも奥ゆかしいので好きな食材なんですが、私は特に嫌いなものはありませんが、特にこのキノコ料理は大好きです。 今日はエリンギの醤油煮をのせてみます。 見た目もよく抜けるし、きれいで値段も安いきのこで漬物を作ってもいいし、肉と一緒に焼いてもいいですが、今日は塩辛いので醤油で煮詰めて食べるご飯のおかずで、コシのある食感で楽しむといい煮物にしてみます。