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ワケギ豚肉チャーハン一杯ワケギ料理

家庭菜園で選んだワケギと長ネギが最近我が家の主な食材です。家庭菜園で整理して洗って冷蔵庫に入れておいて傷んで捨てられる前に、味付け野菜ではなく主材料として何とか食べるためにあれこれ作って食べているそうですね。休日に簡単に一食の食事として良いワケギをたっぷり入れて豚肉チャーハンで一杯料理して簡単に一食仕上げました。

2 人分

30 分以内

배고픈엄마

材料

ワケギ

1カップ
ワケギ

2一握りの
豚肩ロース

200g
食用油

2TS
ごま油

1TS
唐辛子粉

1TS
醤油

3TS
砂糖

1TS
清酒

2TS
コショウ

少し
即席ご飯

2ボウル
ゴマの実

1TS
卵

2ea

調理順: STEP 1/15

洗ったワケギをたっぷり用意しました。ただし、一握り程度の量です。

STEP 2/15

まずワケギの白い部分をみじん切りにするように切ってあげました。ざわざわと切ったワケギの白い部分が1カップ出ました。

STEP 3/15

ワケギの緑の部分は4~5cm長さに切ってあげました。

STEP 4/15

4~5cm長さに切ったワケギの緑の部分を片手でいっぱいつかんだ量が一握りです。二握りが出ました。

STEP 5/15

豚肉の肩ロース200gを細かく千切りにします。

STEP 6/15

熱したフライパンに食用油大さじ2、ごま油大さじ1を敷いて用意したワケギの白い部分を入れます。

STEP 7/15

そして油でワケギの白い部分を透明に炒めます。

STEP 8/15

唐辛子粉大さじ1を入れて焦げないように炒めます。

STEP 9/15

用意した豚の肩ロースを入れて炒めます。

STEP 10/15

豚肉がほぼ火が通ったら醤油大さじ3、砂糖大さじ1、清酒大さじ2、コショウ少々を入れてくれます。

STEP 11/15

そして均等に炒めて豚肉を完全に火を通します。

STEP 12/15

用意したワケギの緑の部分を入れて均一に炒めます。

STEP 13/15

ご飯2杯を入れて均等に炒めます。

STEP 14/15

最後にゴマ大さじ1を入れてまんべんなく炒めます。

STEP 15/15

チャーハンにのせる目玉焼きを半熟で焼きます。