カレイの煮付け 魚チゲのタレ作り カレイ料理
ここの地域ではカレイで刺身を主に食べます。 初めてここに来て、市場で死んだカレイで刺身を作るのを見て新鮮な衝撃でした。 普通、刺身は水槽で生きている活魚を釣る時にやるんですが、船で釣ってすでに死んだカレイで刺身を切って売っているのが不思議だった初心者主婦だったんですね。 ミズガレイのことを油カレイと言いますよね。 それほど香ばしくておいしいです。 刺身で食べてもおいしいし、煮物、チゲ、焼き物なんとか全部~美味しい魚がミズガレイです。 旬の今、おいしく たくさん召し上がってください~~
3 人分
30 分以内
배고픈엄마
材料
  • カレイ
    5ea
  • 大根
    4一切れ
  • コチュジャン
    1TS
  • 唐辛子粉
    2.5TS
  • 醤油
    5TS
  • 清酒
    3TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 梅の砂糖漬け
    1TS
  • オリゴ糖
    1TS
  • ごま油
    1TS
  • コショウ
    少し
  • お湯
    3カップ
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    3ea
調理順
STEP 1/8
市の日に半干しカレイを買ってきました。 内臓を取って手入れして乾かすカレイなのできれいです。
STEP 2/8
流水で一度洗ってあげたカレイはハサミを使って髪を切りひれを切り取って半分に切ってくれました。
STEP 3/8
0.5cm厚さに切り刻んだ大根4切れを切って鍋に入れます。
STEP 4/8
そして大根の上に用意したカレイをのせます。
STEP 5/8
コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ2+大さじ1、醤油大さじ5、清酒大さじ3、おろしにんにく大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油小さじ1、コショウ小さじ1台を用意して白い部分をざくざく切って入れ水3カップを注いでタレを作ってカレイの上に注ぎます。
STEP 6/8
そしてガスを火にかけて煮込みます。
STEP 7/8
スープが細かく減ってタレが染み込むように作ってくれます。
STEP 8/8
そして最後に長ネギの緑の部分と青陽唐辛子3個を斜めに切って入れてもう一度煮込みます。
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