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ヤンニョムケジャン:ヤンニョムケジャン軍艦巻き寿司

今日は私が好きなヤンニョムケジャンを作って冷蔵庫で一日熟成した後夫の好きなヤンニョムケジャン軍艦巻き寿司を作って一緒においしく楽しみました。僕はヤンニョムケジャンが大好きで実家の母がいつも作ってくれたその特別な味実家のお母さんのレシピで作ってみます。

2 人分

60 分以内

달콤스윗맘

材料

ワタリガニ

680g
醤油

10TS
料理酒

2TS
ワケギ

6ea
ゴマの実

少し
唐辛子粉

5TS
魚醤

1TS
刻んだニンニク

2TS
しょうが

1/2ts
砂糖

2TS
オリゴ糖

1TS
即席ご飯

2盛り付け
のり巻き用のり

少し
ごま油

少し

調理順: STEP 1/25

韓国マーケットの冷凍庫で
ありがたく会える
手入れされた冷凍ワタリガニ一パックを
料理する2時間前に
冷蔵庫に入れて
薄氷が少しある状態で
料理をします。

STEP 2/25

きれいに手入れされたワタリガニが
こうやってビニールに入っています。
薄氷が凍ったワタリガニの表面を
流水で素早く洗います。
この時、
釣り糸が時々挟まっていることがあります。
丁寧に除去してくれます)

STEP 3/25

皮が薄いので噛んで食べることもできますが、
トングの足は
カニの身に肝がにじむように砕きます。
残りのカニの先端も切ります。

STEP 4/25

醤油大さじ10
大さじ2
もみもみ~~和えてから
下味が染み込むように
冷蔵庫に30分入れておきます。
(中間にタレがよく染み込むように)
一度ひっくり返して和える）
▶薄氷の状態で
下味をつけると
身が砕けず食感がいいです。

STEP 5/25

30分後に冷蔵庫から出してきた
醤油の下味がよく染み込んで
料理酒で生臭さがとれた
ワタリガニのおいしい姿です。

STEP 6/25

唐辛子粉大さじ5
魚醤大さじ1

STEP 7/25

刻んだにんにく大さじ2
ニンニクを包丁で刻んで入れると
もっとおいしいです
おろし生姜小さじ1/2
砂糖大さじ2
タレをワタリガニによく和えてあげて

STEP 8/25

オリゴ糖大さじ1を入れて
タレによく付くようにすると同時に
つやを加えます。

STEP 9/25

最後に
残波6台の白大部分を千切りにし

STEP 10/25

さっと和えた後
ゴマをトントン~~~

STEP 11/25

ピリ辛~
甘い~
塩辛い~
おいしい
ヤンニョムケジャンが作られました。
▶すぐに作って味わうと塩味が漂うが
冷蔵庫で一日熟成すると味がぴったり！そうです.

STEP 12/25

ガラス容器に入れて
冷蔵庫で一日熟成させた後
食べると美味しいです。
冷蔵庫でヤンニョムケジャンが熟成される
忍苦の時間が過ぎて
ドゥドゥン~~~
ディディアー
ヤンニョムケジャンのおいしい味を
楽しめる時間！

STEP 13/25

のり巻き海苔に表示されているひもを
はさみで切って準備して
温かい白いご飯を用意します。
ヤンニョムケジャンの塩味が効いて
ご飯に別に味付けはしません。)
もともと寿司には配合酢で
味付けをしなければならないが…···
「ヤンニョムケジャン軍艦巻き寿司」には
省略！

STEP 14/25

ご飯は食べやすいように一口大に
そっと集まって
(食感を生かすために必ず押さないです。)
のりの先にはごま油を少し塗ってから
ご飯粒をつぶしてご飯を巻いた時
しっかり固定できるようにします。

STEP 15/25

固まったご飯を海苔で巻いた姿です。
海苔の先が少し上がってきて
ヤンニョムケジャンを入れてあげられるように！

STEP 16/25

盛り付けは好きなお皿に勝手に~
僕の目にはこうやって
全体的に冷たい！！！
並んで並んだ姿がきれいだと思います。

STEP 17/25

冷蔵庫でよく熟成された
ヤンニョムケジャンです~
見るだけでも口によだれが出そう！！！

STEP 18/25

ヤンニョムケジャンの胴体を
両手でぎゅっと絞って
器に盛ります。

STEP 19/25

ヤンニョムケジャンの中身は
いつも正しい味！
愛と呼びましょう~

STEP 20/25

タレカニの身をたっぷり~たっぷり~
ご飯の上にのせます。

STEP 21/25

ヤンニョムケジャン、中身たっぷり~~のせた
軍艦巻き寿司の
軍旗を翻したおいしい行列に
感動のスナミが押し寄せてきます。

STEP 22/25

ヤンニョムケジャン軍艦巻き寿司
こういう写真を撮る時
どんどん押し寄せてくるこの大きな幸福感、どうしよう~
この味で料理します！

STEP 23/25

「ヤンニョムケジャン軍艦巻き寿司」
一口にすーっと~~食べるにも手軽なので
ヤンニョムケジャンが好きなお客様の食卓にも超おすすめ！

STEP 24/25

前日から精魂込めて作った
ヤンニョムケジャンを活用した
真心と愛に満ちた~
ヤンニョムケジャン軍艦巻き寿司
夫がおいしく食べてくれるから
私も~私も~
おいしい時間に

STEP 25/25

氷いっぱい~
冷たいアイスアメリカーノで
すっきりとした口元まで！
楽しくて、
おいしい食事に
ありがとうございました。