材料

• ワカメの茎
  200g
• 刻んだニンニク
  1/2TS
• タマネギ
  1/2ea
• にんじん
  1/4ea
• 薄口しょうゆ
  1TS
• ごま油
  1TS
• ゴマの実
  1TS

映像

調理順

STEP 1/6

塩漬けしたワカメの茎を水に十分に洗い流した後、ぬるま湯で20~25分ほど浸してください

STEP 2/6

その後、ワカメの茎炒めに入る野菜を手入れします。 玉ねぎ1/2個、にんじん1/4個を千切りにしてください。

STEP 3/6

お湯に漬けておいたワカメの茎は沸騰したお湯で一度茹でてあげます。 沸騰したお湯で一度茹でるとわかめも柔らかくなり、生臭さもしっかり抑えてくれます。 長時間茹でる必要がなく、熱湯で1~2分ほど軽くゆでてください。

STEP 4/6

油を引いたフライパンにニンニク大さじ1/2を入れてニンニクの香りがしたら千切りタマネギ、ニンジンを入れてじっくり炒めてください

STEP 5/6

ある程度玉ねぎが息切れしたようなら、さっとゆでたワカメの茎を入れてすべて炒めてください。 さっとゆでて炒めるので、あまり長く炒める必要はありません。 3~4分くらい炒めて

STEP 6/6

薄口醤油やツナの魚醤大さじ1を入れて、お好みで加減してください。 塩分ワカメの茎なので、最初から味をつけるより少しずつ味見しながらやれば、ちょうどおいしいワカメの茎炒めを作ることができます。

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