辛いコプチャン炒めの作り方~焼酎のおつまみでとても良いピリ辛コプチャン炒めレシピ 豚コプチャン料理
コプチャンが大好きな私は、コプチャンを購入した後、臭い除去や油気除去をして冷凍庫に小分けをしておきます おいしい豚ホルモンを使って辛いホルモン炒めを作ってみました
2 人分
30 分以内
빵빵이
材料
  • 豚ホルモン
    170g
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • ゴマの葉
    10一切れ
  • ベトナム唐辛子
    5~6ea
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • チキンストック
    1ts
  • 砂糖
    1/2TS
  • コチュジャン
    1/2TS
  • 醤油
    1TS
  • 食用油
    適当に
  • コショウ
    適当に
  • お湯
    50ml
  • 月桂樹の葉
    4~5一切れ
  • 料理酒
    3~4TS
調理順
STEP 1/9
冷凍庫に小分けされていた豚ホルモンを取り出して解凍した後、月桂樹の葉と料理酒を入れて臭みを取り除きました
STEP 2/9
たまねぎはすりおろして準備してください
STEP 3/9
エゴマの葉は食べやすいサイズに切って用意します
STEP 4/9
刻みネギと刻みニンニクを入れて食用油を入れて炒めてください
STEP 5/9
ニンニクの香りがしたら、茹でておいた豚ホルモンを入れます
STEP 6/9
ベトナム唐辛子と唐辛子の2種類(辛い、基本)を入れてさっと炒めてください
STEP 7/9
チキンストックとコショウ、そしてすりおろした玉ねぎを入れて炒めます
STEP 8/9
砂糖とコチュジャンを入れて炒めてから醤油を入れてください
STEP 9/9
最後に水とエゴマの葉を入れて3分ほど炒めると完成です
豚ホルモンは臭み除去が重要です ~ 辛いものが嫌なら、そのまま唐辛子粉に変更して作ってもいいですよ！ 味付けはお口に合うようにもう少し追加してもいいですよ
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