豚皮のゆで方、雑臭なくすっきり~
肌にやさしいコラーゲンとコシのある食感のおかげでおかずとしても、おつまみとしても大人気の豚皮！ 臭みもなくすっきりとしたゆで方を教えます:)
4 人分
30 分以内
쿡곰Cookgom
材料
  • 豚肉の皮
    750g
  • 長ネギ
    1ea
  • しょうが
    2一切れ
  • ニンニク
    10一切れ
  • 月桂樹の葉
    3一切れ
  • コショウ
    10一切れ
  • 醤油
    4T
  • 焼酎
    70ml
調理順
STEP 1/6
豚皮の表面を流水できれいに洗ってください
STEP 2/6
鍋に豚の皮が十分に浸かるほどの水と採水用の材料を入れて煮込んでください
STEP 3/6
お湯が沸いたら、下ごしらえした豚皮と醤油、焼酎を入れて煮込んでください
STEP 4/6
茹でた豚の皮はすくい上げ, 冷水ですすいでください
STEP 5/6
残熱が残っている時に適当なサイズに折って整理してください
STEP 6/6
茹でた豚皮は食べる分だけジップロックに小分けして冷蔵庫に保管してください~
こうやって茹でた豚皮は経験上は冷蔵保管では3日、冷凍保管では2週間までも大丈夫でした！ すでに100%熟している状態なので、後で調理する時は加熱程度だけしていただければいいので、個人的には冷凍保管することをおすすめします~
料理レビュー
5.00
score
  • 157*****
    score
    今日やってみたんですが 豚の匂いが全くしませんね。 そのまま切って食べました。 良い秘法を教えてくださってありがとうございます。^^
    2022-05-26 17:47
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