イカの塩辛がしょっぱい時、ワケギキムチに生まれ変わった
イカの塩辛をスーパーで買ってきて青陽唐辛子と玉ねぎを刻んで入れて味見したらしょっぱい^^w 健康のためにもう少し薄く食べるために工夫していてワケギを入れて和えてみたら塩加減がちょうどいいですね
6 人分
10 分以内
lee쉐프
材料
  • イカの塩辛
    160g
  • ワケギ
    80g
  • 酢
    1/2TS
  • エゴマ油
    少し
  • ゴマ
    少し
調理順
STEP 1/7
ワケギは茎が太いものより細く短いものを用意して
STEP 2/7
半分に切っておいて
STEP 3/7
イカの塩辛は細かく切ります
STEP 4/7
ワケギにイカの塩辛を入れ、まんべんなく和えて寝かせておきます
STEP 5/7
30~40分寝かせた後、ワケギが息が切れたら
STEP 6/7
酢、エゴマ油、ゴマを入れて和えます
STEP 7/7
完成の器に盛ります
*早春に出るワケギは細く短いながらも辛さがあまり出ないので生ワケギキムチを作って食べます *熟成させてから召し上がるには味は少しよくしなければなりません *イカの塩辛の塩度に応じてワケギを入れてお好みで調節してください
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