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よもぎスープの作り方香ばしくて甘い冬の草よもぎスープよもぎ料理

春に必ず一杯は食べなければならないよもぎスープ、春に味わうよもぎスープは、特別な材料なしで昆布の煮干し出汁に味噌を入れて沸騰したら鼻で先に味わう香ばしいよもぎ、そして甘い味の冬酢を一緒に入れて煮込んでも十分です。家庭菜園に散らばったヨモギを一握りほど掘り、冬のろうそくも少し摘んできてさっと煮込んだ春の味です。

2 人分

15 分以内

배고픈엄마

材料

よもぎ

1一握りの
菜の実

1一握りの
カタクチイワシの出汁

6カップ
みそ

3TS
刻んだニンニク

1/2TS
長ネギ

1ea

調理順: STEP 1/10

畑で手入れして持ってきたヨモギと冬草は流水で何度も振って洗ってくれました。

STEP 2/10

片手でよもぎをぎゅっと握ったような··· よもぎ一握りです。

STEP 3/10

よもぎは絡まりやすいので、食べる時に不便を感じないようにおまけしますので、包丁で切ってくれます。

STEP 4/10

冬の初めはあまり長くないように5cmくらいの長さに切ります。

STEP 5/10

切って片手いっぱい握ったように··· 一握りです。

STEP 6/10

鍋に昆布だし汁6カップを注ぎます。

STEP 7/10

味噌大さじ3を入れます。

STEP 8/10

ガス火にかけて煮込みます。

STEP 9/10

スープが沸騰したら、用意したヨモギと冬の酢を入れて均等にかき混ぜて煮込みます。

STEP 10/10

最後に刻んだニンニク大さじ1/2、長ネギ1本をざくざく切って入れ、もう一度煮込みます。