輸入(オーストラリア産)牛肉の醤油煮用に準備後、4~5センチに切った後、鍋に入れてじっくり浸かるように水を注いでから、月桂樹の葉と生姜酒(みりんや料理酒、焼酎)を入れて15分茹でてください
*私は生姜酒にあったヒノキをすくって入れました
偏生で入れてくださってもいいですよ

茹でた牛肉を冷たい水で洗って熱を抜いて細かく裂いてください

干し椎茸はぬるま湯で軽くふやかして水気を必ず絞って準備してください

醤油をはじめ、味付けを事前に混ぜてください
*ここにも生姜酒(みりんや料理酒)を大さじ2杯入れるといいですよ
私が入れた昆布醤油(市販用)は塩味が普通の醤油より少ないです。参考にしてください

細かく刻んだ牛肉を入れて上に醤油水を注ぎ、水500mlを注ぎ、青陽唐辛子/ニンニク/リンゴを入れて煮込んでください
*リンゴは1番に入れて煮込むとよりおいしいです
僕は忘れて遅れて入れました涙涙
抜いても大きく関係はありません

ふやかした椎茸も入れて強火で醤油水がほとんどないように煮込んでください
*私は途中でリンゴを入れたのは抜きました

醤油のタレがほとんどないように煮えたら、ガスの火を消して、ごま油、ゴマをかけて混ぜれば完成ですね