Name: 白菜キムチ:抗がん白菜でキムチ漬け
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 白菜 2ea; お湯 7カップ; 粗塩 7TS; 大根 適当に; ワケギ 適当に; 唐辛子粉 3カップ; だし汁 2カップ; ゆで芋 2ea; 朝青龍 5TS; 朝青龍 2TS; しょうがシロップ 3TS; 刻んだニンニク 1TS; アミの塩辛 3TS; 船 1/4ea; タマネギ 1/2ea; 干し唐辛子 2ea; 梅液 2TS; 魚醤 2TS; ズワイガニ白しょうゆ 1TS; お湯 1L; 残カタクチイワシ 1カップ; 昆布 適当に; リンゴ 1/2ea

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白菜キムチ:抗がん白菜でキムチ漬け

カブと白菜を種間交配した抗がん白菜を利用して作ったキムチ

6 人分

60 分以内

재미마미

材料

白菜

2ea
お湯

7カップ
粗塩

7TS
大根

適当に
ワケギ

適当に
唐辛子粉

3カップ
だし汁

2カップ
ゆで芋

2ea
朝青龍

5TS
朝青龍

2TS
しょうがシロップ

3TS
刻んだニンニク

1TS
アミの塩辛

3TS
船

1/4ea
タマネギ

1/2ea
干し唐辛子

2ea
梅液

2TS
魚醤

2TS
ズワイガニ白しょうゆ

1TS
お湯

1L
残カタクチイワシ

1カップ
昆布

適当に
リンゴ

1/2ea

調理順: STEP 1/12

白菜は6~8等分し、白菜漬けの塩水を作る。塩水は水7カップに粗塩大さじ7を混ぜました。

STEP 2/12

白菜を塩水に根の部分から入れ、白菜の間に粗塩をかける。途中で席を変えてくれる。

STEP 3/12

キムチのタレに入れる出汁を取った後、冷やしておく。出汁の材料は裁量で入れてください。

STEP 4/12

出汁に調味料を入れて挽く。

STEP 5/12

唐辛子粉に米のチョチョンを入れ、ミキサーにかけたタレを入れてキムチのタレを作る。

STEP 6/12

白菜が漬け終わったら水ですすぐ。

STEP 7/12

水気を切る。

STEP 8/12

大根は千切りにするか大きめに切る。

STEP 9/12

ワケギは細かく切る。

STEP 10/12

キムチのタレに入れて混ぜ合わせる。

STEP 11/12

白菜にタレを塗った後、キムチ容器に入れる。大根も入れる。

STEP 12/12

白菜キムチ完成！