ホエイで作る「リコッタチーズ」作りの簡単レシピ
こんにちは、グリークヨーグルトを作って、残りのホエイで何をしようかと思ってリコッタチーズを作ってみました。
2 人分
20 分以内
슬비하이
- 材料
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乳清1L
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牛乳1L
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レモン汁5T
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塩1/2T
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/19今日の材料はホエイ、牛乳1Lずつ、レモン汁5T、塩1/2Tです。 レモン汁がなければお酢を代わりに入れてもいいですし、乳清と牛乳は1:1の割合なので、乳清が少なければ牛乳をもっと少なめに入れてください。 (1:1の割合に合わせて)
STEP 2/19鍋にホエイ1Lを注いでください。
STEP 3/19ホエイと同じように1:1なので、牛乳も1L入れてください。
STEP 4/19牛乳を1L入れます。
STEP 5/19塩はこのくらい1/2T入れてください。
STEP 6/19では、牛乳、乳清、塩がよく混ざるようにかき混ぜてください。
STEP 7/19レモン汁を入れる前に少しかき混ぜてください。
STEP 8/19少しずつ変化が生じ始めます。
STEP 9/19チーズが分離して見えてきますね。
STEP 10/19レモン汁を5T入れます。
STEP 11/19レモン汁を入れたらかき混ぜないでください。
STEP 12/19ぐつぐつ煮込まないでレモン汁を入れて弱火で約10分間煮込んでください。
STEP 13/19電気を消して
STEP 14/19綿布に注いでください。
STEP 15/19綿布でしっかり包んで
STEP 16/19上に重いものをのせて、20~30分ほど冷蔵庫で乳清分離してください。
ギリシャヨーグルトのようにものすごく重くはしなくてもいいです。 ただポン
STEP 17/19重いものをのせるものがなければ、おかず箱に水を入れて作ってくださればちょうどいいです。
STEP 18/19リコッタチーズ完成です！
STEP 19/19このようにおかず箱に入れていただいて、約180g出ました。
- 料理レビュー
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5.00score
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544*****scoreヨーグルトを作ってホエイがたくさん出てきて、どうすればいいのか毎回悩んでいましたが、こんなに良い方法があるなんてとてもいいですね。 今、子供と一緒に頑張って作ってみていますが、不思議でいいですね^^2025-01-03 16:40
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