ホエイで作る「リコッタチーズ」作りの簡単レシピ

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ホエイで作る「リコッタチーズ」作りの簡単レシピ

こんにちは、グリークヨーグルトを作って、残りのホエイで何をしようかと思ってリコッタチーズを作ってみました。

2 人分

20 分以内

슬비하이

材料

乳清

1L
牛乳

1L
レモン汁

5T
塩

1/2T

映像

調理順: STEP 1/19

今日の材料はホエイ、牛乳1Lずつ、レモン汁5T、塩1/2Tです。レモン汁がなければお酢を代わりに入れてもいいですし、乳清と牛乳は1:1の割合なので、乳清が少なければ牛乳をもっと少なめに入れてください。 (1:1の割合に合わせて)

STEP 2/19

鍋にホエイ1Lを注いでください。

STEP 3/19

ホエイと同じように1:1なので、牛乳も1L入れてください。

STEP 4/19

牛乳を1L入れます。

STEP 5/19

塩はこのくらい1/2T入れてください。

STEP 6/19

では、牛乳、乳清、塩がよく混ざるようにかき混ぜてください。

STEP 7/19

レモン汁を入れる前に少しかき混ぜてください。

STEP 8/19

少しずつ変化が生じ始めます。

STEP 9/19

チーズが分離して見えてきますね。

STEP 10/19

レモン汁を5T入れます。

STEP 11/19

レモン汁を入れたらかき混ぜないでください。

STEP 12/19

ぐつぐつ煮込まないでレモン汁を入れて弱火で約10分間煮込んでください。

STEP 13/19

電気を消して

STEP 14/19

綿布に注いでください。

STEP 15/19

綿布でしっかり包んで

STEP 16/19

上に重いものをのせて、20~30分ほど冷蔵庫で乳清分離してください。
ギリシャヨーグルトのようにものすごく重くはしなくてもいいです。ただポン

STEP 17/19

重いものをのせるものがなければ、おかず箱に水を入れて作ってくださればちょうどいいです。

STEP 18/19

リコッタチーズ完成です！

STEP 19/19

このようにおかず箱に入れていただいて、約180g出ました。

料理レビュー

5.00

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544*****

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ヨーグルトを作ってホエイがたくさん出てきて、どうすればいいのか毎回悩んでいましたが、こんなに良い方法があるなんてとてもいいですね。今、子供と一緒に頑張って作ってみていますが、不思議でいいですね^^

2025-01-03 16:40

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