材料

• ジャガイモ
  2~3ea
• 小麦粉
  80g
• 卵
  1ea
• 塩
  1t
• パルメザンチーズ粉
  2T
• ベーコン
  3ea
• マッシュルーム
  4ea
• ニンニク
  4~5ea
• オリーブ油
  2T
• 生クリーム
  250ml
• 塩
  少し
• コショウ
  少し
• パルメザンチーズ
  4T

映像

調理順

STEP 1/16

じゃがいもはきれいに洗ってから
自作の水と
塩小さじ1を入れて
30分煮込んで煮込みます。

STEP 2/16

一番大きいのを箸で
刺してみた時に火が通ったら
茹でたじゃがいもの皮をむきます。

STEP 3/16

つれないようにつぶした後
塩を少し入れて味を調えます。
小麦粉をふるいにかけて細かく下ろします。

STEP 4/16

卵1個も入れます。

STEP 5/16

パルメザンチーズのブロックをすりおろしてくれました。
大さじ2~3杯くらいです。

STEP 6/16

生地をこねます。
材料が調和するほど
軽く和えて、
濃かったら小麦粉を加えます。

STEP 7/16

生地を長く押した後
一定の大きさに切ります。

STEP 8/16

フォークで軽く押して
跡を残します。
専門的なニョッキボードのような道具もありますが
家で手軽に作る時は
私のようにフォークを活用すること
簡単に形を作ることができます。

STEP 9/16

沸騰したお湯に塩を少しと
オリーブオイル大さじ1を入れてから
生地を入れて煮ます。

STEP 10/16

そのまま使ってもいいですが
表面のサクサクした食感を出したければ
オイルを巻いたフライパンで前後にこんがり焼いてください。

STEP 11/16

たまねぎとマッシュルームは
スライスしてあげます。

STEP 12/16

にんにくは薄切りにして、
ベーコンは食べやすく切ります。

STEP 13/16

オリーブオイル2 大さじを巻いたフライパンに
にんにくを先に炒めて香りを出します。

STEP 14/16

ニンニクの香りがすると
玉ねぎとマッシュルームを入れて軽く炒めます。
玉ねぎが透明になるようなら
ベーコンを入れて一緒に炒めます。

STEP 15/16

ベーコンが焦げ付くと
生クリーム250mlを入れて煮込みます。
塩コショウで味を調えて
パルメザンチーズのブロックをお好みで挽きます。

STEP 16/16

おいしそうに器に盛ります。
焼いたものを上にのせると
よりおいしそうなプレーティングになります~

生地を切ってフォークで押して形を作ると なかなか売っているような ジャガイモのニョッキのビジュアルになります。

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