くぼんだボウルに薄い塩水を作った後
冷凍アサリを入れて軽くかき混ぜて
上に浮かぶ曇った水を注ぎ込んだ後
流水で2回洗ってください。

洗ったアサリはふるいにかけておくと
残りの材料を準備している間
自然に解凍できます。

ニラはきれいに洗って水気を切った後
指くらいの長さに切っておいて
好みに合わせて用意した唐辛子は
ざくざく切ってください~

続いてチヂミ粉110gと
冷水200mlをよく混ぜて
きれいにほぐします。
生地の濃度はだらだら流れるほど薄く
作ってあげるとチヂミがカリカリになります~
私が準備した材料と生地の量は
チヂミ2枚程度の少量ですので
材料をもっとたくさん準備したら
生地の量も増やしてください :)

続いて準備した材料を生地に入れて
まんべんなく生地の服を着せてから
凍った二切れを投げます ^^
生地が冷たい状態に保ったら
サクサクしたチヂミが作れるんですよ~

中強火で熱したフライパンに
食用油スプーン3杯をくるくる巻いて
生地を丸めた後
切っておいた唐辛子をあちこちのせます。

チヂミは何度もひっくり返せば
脂っこいのはご存知ですよね？
上面が乾燥して乾いて
下の面がファンから自由に回れば
今がひっくり返すタイミング！！

一回だけ！裏返して押して
底面もこんがりと
ぐつぐつ焼けば終わりです~

自粛アサリはサイズが小さくならず
大きくて歯ごたえが最高で
味付けもぴったりなので酢醤油のいらない味！
生地の水の割合、火の強さ、焼き方
この3つを守ってくだされば
端はサクサク、真ん中は
しっとりとしたチヂミに出会えます:)