Name: ●大韓民国国宝級キムチチゲ黄金レシピ！ 調味料なしでもコクが200倍！ 豚+キムチの極上のコラボ❤️●
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 豚肉 500g; 熟成キムチ 1kg; 長ネギ 2一切れ; ジャガイモ 2ea; 豆腐 1一切れ; タマネギ 1/2ea; さくさくとうがらし 1ea; 大根 3一切れ; タマネギ 1一切れ; デポリー 1ea; 長ネギ 1一切れ; 刻んだニンニク 1TS; ブドウ種子油 1TS; 唐辛子粉 1TS; 朝鮮醤油 1TS; 黄砂糖 1ts; 唐辛子粉 1TS; 刻んだニンニク 1TS; 清酒 1TS; 天日塩 少し; コショウ 少し

10K Recipe

●大韓民国国宝級キムチチゲ黄金レシピ！調味料なしでもコクが200倍！豚+キムチの極上のコラボ❤️●

●調味料なしでこんな味ができるの？！ 200倍コク私は一生所蔵用豚肉キムチチゲの黄金の秘訣●

4 人分

60 分以内

부산모녀TV

材料

豚肉

500g
熟成キムチ

1kg
長ネギ

2一切れ
ジャガイモ

2ea
豆腐

1一切れ
タマネギ

1/2ea
さくさくとうがらし

1ea
大根

3一切れ
タマネギ

1一切れ
デポリー

1ea
長ネギ

1一切れ
刻んだニンニク

1TS
ブドウ種子油

1TS
唐辛子粉

1TS
朝鮮醤油

1TS
黄砂糖

1ts
唐辛子粉

1TS
刻んだニンニク

1TS
清酒

1TS
天日塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/31

デポリー出汁パック1個、
玉ねぎ1切れ、大根3切れ
長ネギ1切れを入れて
30~40分くらい意外と
煮詰めて出汁を取ってください

STEP 2/31

すべての材料を洗って手入れした後
準備してください！
*豆腐 - 流水で洗って
不純物除去後の準備
*ジャガイモ - 皮をむいてから天日塩
水につけて準備(褐変現象)
*酸っぱいキムチ- たっぷり切って準備！

STEP 3/31

じゃがいもは大きめに切って
ください

STEP 4/31

切ったジャガイモは
天日塩水に漬けてください
（褐変現象防止、ジャガイモが
壊れるのを防いでくれます!)

STEP 5/31

豆腐も大きめに切ってください

STEP 6/31

長ネギは白い部分、青い部分
両方とも準備して大きく斜めに切る
してください

STEP 7/31

きゅうり唐辛子も大きく斜め切りにしてください！(唐辛子に代替可能！)

STEP 8/31

酸っぱいキムチに黄砂糖小さじ1を
入れてください

STEP 9/31

キムチに唐辛子粉大さじ1を
入れてください

STEP 10/31

よく混ぜてスプーンで
トントン押してから10分
以上測っておいてください

STEP 11/31

豚の肩ロースはモコモコ
切った後、キッチンタオルでぎゅっとぎゅっと握って
押されて血気を抜いてください！

STEP 12/31

包丁で細かく切って
器に盛ってください

STEP 13/31

手入れした肩ロースで刻んだニンニク
大さじ1を入れてください

STEP 14/31

天日塩も少し入れてください！

STEP 15/31

コショウも少し入れてください！

STEP 16/31

清酒大さじ1を入れてください

STEP 17/31

入れたタレ材料と肩ロースを
よく混ぜてから10分くらい
測っておいてください

STEP 18/31

ぶどうの種油大さじ1を
熱した鍋に巻いてください

STEP 19/31

脂臭さをとりとめておいた
肩ロースを入れて軽く炒めてください！

STEP 20/31

お肉の色が変わったら
測っておいたキムチも入れてください！

STEP 21/31

キムチと肩ロースをよく混ぜながら
炒めてください！

STEP 22/31

しばらくふたをして強火で
煮込みます

STEP 23/31

2~3分後にふたを開けて
つくりおきのだしをなべ
いっぱい注いでください！
その後、またふたをして
5分間煮込んでください

STEP 24/31

ふたを開けてぶつぶつ
沸騰したら下ごしらえしたじゃがいもを
入れてください！

STEP 25/31

大きく切った玉ねぎも入れてください！

STEP 26/31

ふたを2~3分
程度閉めて強火で
沸かしてください

STEP 27/31

じゃがいもとたまねぎがある程度
火が通ったらおろしにんにく大さじ1を
入れてください

STEP 28/31

朝鮮醤油大さじ1を
入れてください！
（魚醤も代替可能）

STEP 29/31

切った豆腐を
上に乗せてください！

STEP 30/31

豆腐がある程度火が通ったら
下ごしらえした長ネギ、キュウリ唐辛子を
上にきれいにのせた後
弱火でひそかに10分間
もっと作ってください！

STEP 31/31

食べやすいように器にきれいに
盛った後、ごちそうさまでした！❤

●豚肉の臭みを取り計らっておくとはるかに淡白+食感もいいです！● ●酸っぱいキムチは黄砂糖でぜひ！掴んでみてください● ●調味料の代わりに天然だしで作れば材料一つ一つ、本来の味が深くなってはるかにコクUP！● ●豆腐の手入れをする時は流水で一度洗って不純物を取り除いた後、必ず！使ってください●