10K Recipe

豚トロで作る一杯料理、ピリ辛豚トロ丼作り

醤油ベースで作った丼ぶりも美味しいですが、たまに辛いものが食べたくなる時にコチュジャンベースで作った辛い丼ぶりもとても美味しいです。様々な野菜や肉が一杯に盛られている栄養満点のおいしい丼料理です:)

2 人分

30 分以内

minitori

材料

豚トロ

300g
タマネギ

1/4ea
お湯

100ml
料理酒

2T
卵

3ea
塩味

2-3少し
食用油

2T
宿主

1-2一握りの
塩味

少し
食用油

2T
コチュジャン

2T
醸造醤油

1T
唐辛子粉

2T
梅液

1T
砂糖

1T
料理酒

2T
コショウ

少し
しょうが粉

0.5ts
ニンニク粉

1ts
刻んだニンニク

1T
ごま油

1T
ニンニク

10一切れ
食用油

5T
長ネギ

少し
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/34

まず最初にタレを作ります。
コチュジャンスプーン2杯

STEP 2/34

醸造醤油 1スプーン

STEP 3/34

唐辛子粉スプーン2杯

STEP 4/34

梅液スプーン1杯

STEP 5/34

砂糖スプーン1杯

STEP 6/34

料理酒スプーン2杯

STEP 7/34

生姜パウダー0.5ティースプーン

STEP 8/34

にんにく粉 1ティースプーン

STEP 9/34

刻んだにんにく大さじ1

STEP 10/34

ごま油スプーン一杯、コショウをポンポンかけて

STEP 11/34

まんべんなくよく混ぜてタレを作ります。

STEP 12/34

トッピング用ニンニクは薄く3~4等分スライスします。

STEP 13/34

玉ねぎは千切りにしてください。

STEP 14/34

トッピング用の長ネギも細かく切ります。

STEP 15/34

卵は3個くらい割って箸でよく溶かします。

STEP 16/34

フライパンに食用油を多めに敷き、フライパンが予熱したら切っておいたニンニクを入れます。

STEP 17/34

フライパンを傾けて片方に油が集まるようにし、焦げないように箸でかき混ぜながらニンニクを揚げます。写真のようにこんがりと揚がったら取り出してくれます。

STEP 18/34

フライパンに食用油を軽く敷き、フライパンが予熱したら溶かした卵をすべて入れます。

STEP 19/34

端が熟し始めたら、かき混ぜてスクランブルして

STEP 20/34

80%ほど火が通ったら火を消して、残りの熱にスクランブルを続けます。

STEP 21/34

フライパンが予熱したら、豚トロをのせて前後にこんがり焼きます。

STEP 22/34

肉がある程度火が通ったらハサミで食べやすい大きさに切ってください。

STEP 23/34

肉が70%ほど煮えたら、作っておいたタレを入れます。

STEP 24/34

タレが焼けることがあるので、火は弱火にして肉とタレをよく混ぜます。

STEP 25/34

料理酒スプーン2杯、水100mlを入れます。

STEP 26/34

切った玉ねぎを全部入れて

STEP 27/34

水が煮えるまで弱火でよく炒めると完成。

STEP 28/34

必須ではないが、丼に入れるとはるかに味がアップグレードされるもやし炒め！！！フライパンに油を軽く入れ、もやしを大きく一握り入れて強火で素早く炒めます。炒める時、塩を2、3串ほど入れて少し味を付けてもいいですよ。
シャキシャキとした食感が生きているように、写真のように少し息が詰まるほど炒めます。

STEP 29/34

器にご飯を一飯杓子入れて

STEP 30/34

その上にもやし炒めをのせます。

STEP 31/34

もやしの上にスクランブルをのせて

STEP 32/34

残りの空いた空間には辛く炒めた豚トロをのせます。

STEP 33/34

ガーリックフレークと長ネギ、丸ごと振りかけるとピリ辛豚トロ丼完成！！

STEP 34/34

シャキシャキとしたもやし炒めと柔らかいスクランブル、またサクサクのニンニクフレークまで！！食感と味の調和がとてもいいです。
おいしく作って召し上がってください:)