#イカ#イカ酢の物作り#イカ酢の物#刺身酢の物#お酒のつまみ
主眼膳を設けます。 最初のおつまみは矢イカ酢の物です。 矢イカじゃなくても、イカを軽く茹でて 酢コチュジャンにつけて食べるのです。 フフフ ​ 茹でる時に焼酎を入れてあげると生臭さも取れていいですよ。 ただの酢コチュジャンでもいいですし。 それともわさび醤油もいいですが、 イカ酢の刺身はやっぱり酢コチュジャンです。ww
2 人分
10 分以内
강철새잎
材料
  • イカ
    7ea
  • 焼酎
    1TS
  • サンチュ
    3一切れ
  • 酢コチュジャン
    1TS
調理順
STEP 1/6
この前、二パックは忠武のり巻きのイカかまぼこの和え物に使用し、一パックを残しておきました。 イカ酢の物を作るためです。
STEP 2/6
ぐらぐら沸いたお湯に矢イカを入れて焼酎を少し入れて茹でます。 茹でた後、冷水できれいに洗い、水気を切った後は冷たく冷蔵庫にしばらく入れておきます。
STEP 3/6
青サンチュを洗って水気を切らずに手でそのまま破って完成皿に敷きます。
STEP 4/6
冷やしておいた矢イカを茹でたものを上にのせます。
STEP 5/6
酢コチュジャンもいいですが、酢コチュジャンをかけてくれます。 酢コチュジャンはべたつかず、すっきりして辛い味を与えます。 スーパーで売っている酢コチュジャンというのは甘すぎます。 刺身を注文する際に使う酢コチュジャンです。
STEP 6/6
ゴマをパラパラかけて仕上げると、お酒の肴に最高のヤイカ酢の物が出来上がりです。
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