皮までついたサムギョプサルを用意しました

しゃきしゃき唐辛子味噌和えと玉ねぎ和えがサムギョプサル焼きと本当によく合います。

蓋付きコーティングされた鍋やフライパンをご用意ください

中火で鍋にサムギョプサルを敷いてハーブソルトをかけてください。
ハーブソルトの代わりに塩とコショウをかけてもいいですよ。

蓋をして焼いてくださるんですが、焼いてみると水が出ると思います。
水がなくなってサムギョプサルから出た油がぐつぐつ沸く音がしたら、ふたを開けて。

ひっくり返した後、もう一度ハーブソルトをかけて蓋をしてサムギョプサルがこんがり焼けるように焼いてください。
こうやって焼くと肉汁が抜け出なくて、 お肉がコシがあっても肉汁がパン！ したことを感じると思います。
油もほとんど飛ばないそうです。
蓋を閉めて焼くから肉ももっと早く焼けます。

焼けたサムギョプサルは皿に移し、サムギョプサルを焼いた時に出た油でキムチを炒めてください。
油が足りなければバターを少し加えて砂糖も大さじ1入れて焼いてください。

分量の薬味を入れ、ざくざく切ったさくとうがらしを和えてください

分量の薬味を入れて千切り玉ねぎを和えてください

こんがり焼いたサムギョプサルと炒めたキムチ、玉ねぎ、さくさく唐辛子の和え物をエゴマの葉に包んで食べると本当においしいです。