モカロールケーキ

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モカロールケーキ

美味しくて柔らかいロールケーキ~！

6 人分

90 分以内

마가렛

材料

インスタントコーヒー

18g
お湯

30g
砂糖

13g
卵

6ea
砂糖

100g
インスタントコーヒー

2T
薄力粉

125g
塩

1g
砂糖

67g
インスタントコーヒー

6g
砂糖

13g
お湯

13g
ホイップクリーム

200g
砂糖

38g

映像

調理順: STEP 1/26

インスタントコーヒー、お湯と、砂糖を混ぜてください。器を横に置いてください。

STEP 2/26

卵黄と卵白を分離してください。卵黄と¼cup (50g) 砂糖が白くなるまで混ぜてください。

STEP 3/26

2tbspコーヒーエキスを混ぜてください。

STEP 4/26

別のボウルに卵白メレンゲを作ってください。 ¼ cup (50g) 砂糖を混ぜてください。

STEP 5/26

メレンゲになった白身を卵黄と混ぜてください。

STEP 6/26

薄力粉と塩をふるいにかけてください。

STEP 7/26

スパチュラで混ぜてください

STEP 8/26

残りのコーヒーエキスにケーキ生地スプーン1杯を分けてください。

STEP 9/26

コーヒーエキスがケーキ生地に染み込むまで混ぜてください。パイピング絞り袋に生地を入れてください。

STEP 10/26

ベーキングペーパーが敷かれたベーキングパンにスポンジケーキの生地を注いでください。私は11" x 17"ベーキングパンを使いました。

STEP 11/26

ケーキ生地を平らに敷いてください。

STEP 12/26

絞り袋に入れておいた生地を長い線状に絞ってください。

STEP 13/26

箸/爪楊枝で長く線を引いてください。

STEP 14/26

375°F (190°C)で7~8分間焼いてください。

STEP 15/26

ケーキを焼いているときは、きれいな綿布を敷いてパウダーシュガーをかけておいてください。

STEP 16/26

ケーキを焼き終わったら、綿布の上に敷いてください

STEP 17/26

ケーキについたベーキングペーパーをはがして、綿布でケーキを丸く巻いてください。

STEP 18/26

その状態で最後まで冷やしてください(~1時間)。

STEP 19/26

インスタントコーヒー、水と、砂糖を混ぜてください。器を横に置いてください。

STEP 20/26

ホイップクリームを混ぜてください。砂糖を入れて混ぜてください。

STEP 21/26

コーヒーエキスを入れて混ぜてください。

STEP 22/26

巻いておいたケーキを解いてください。

STEP 23/26

モカクリームを塗ってください。

STEP 24/26

塗り終わったらまた巻いてください。

STEP 25/26

ケーキをベーキングペーパーに移してください。冷蔵庫に1時間保管してください。

STEP 26/26

冷蔵庫に保管した後、おいしく召し上がってください~！