春川タッカルビを思い出すスミ先生のタッカルビレシピ
キム·スミ俳優のタッカルビのレシピで作ると、刺激的でもないのがちょうど昔のスタイルの春川タッカルビを思い出しますね。 スミ先生のレシピには最後に必ずエゴマの葉を入れてほしいと言っていましたが、この日はエゴマの葉がなくてそのまま作りました。 今回のレシピはスミ先生のタッカルビタレ記録用に残すものですので、材料とタレの量は必要なだけ追加してください。
2 人分
60 分以内
곱슬머리앤
材料
  • 鶏もも肉
    4塊
  • キャベツ
    1/4荷造りする
  • タマネギ
    1/2ea
  • にんじん
    1/3ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 餅
    適当に
  • サツマイモ
    適当に
  • 唐辛子粉
    4작은スプーンですくう
  • 砂糖
    2작은スプーンですくう
  • 梅液
    1スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • すりおろし生姜
    1/2スプーンですくう
  • 醤油
    1.5スプーンですくう
  • コチュジャン
    1スプーンですくう
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    1/2スプーンですくう
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/8
鶏は牛乳に寝かせてください。（私は牛乳がなくてそのまま使いました
STEP 2/8
タレ(唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ2、梅液大さじ1、おろしにんにく大さじ1、おろし生姜大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、コショウ大さじ2)を作ってください。
STEP 3/8
タッカルビに入れる野菜と餅を切って準備してください。
STEP 4/8
鶏を適当な大きさに切ってタレで和え、5~10分冷蔵庫に寝かせてください。
STEP 5/8
水を少し注いで鶏を炒めてください。
STEP 6/8
サツマイモ、にんじんのように硬い材料を入れて炒めてください。
STEP 7/8
カレトク、キャベツ、玉ねぎ、長ネギを入れて炒めてください。 部族間の味付けは醤油を、赤色をもっと出すには唐辛子粉を追加してください。
STEP 8/8
最後にごま油大さじ1/2とゴマをかけて仕上げてください。 ゴマの葉があれば入れてください
野菜はお好みで入れてください。 足りない味付けは醤油を追加して、赤いのは唐辛子粉を追加してください。
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