[材料準備]
1. サムギョプサルは食べやすいように一口大に切ってください。
ココナッツミルクは、ココナッツウォーターまたはミネラルウォーターに置き換えられます。
2. シャーロットは新鮮なものが一番好きです。 風味がはるかに深まります。 私は便宜上、揚げたシャーロットを使いました。 冷凍シャーロットを使っても大丈夫です。
3. にんにくはピョン（スライス）が定番ですが、私のように刻んだにんにくを使っても大丈夫ですよ。
4. 味醤油は普通の濃口醤油に代替できます。

[卵を茹でる]
1. 水に塩をひとつまみ入れて強火で卵を茹でます。
2. お湯が沸いたら中火で火を弱め、さらに8分茹でます。(完全半熟)
3. ゆで卵はすぐに氷水や冷たい水に浸します。
4. スプーンや箸で殻を取り除いてください。

[豚肉の不純物除去]
1. 卵を茹でている間、豚肉を茹でる鍋を用意します。
2. 鍋に豚肉が浸かるほどの水を注ぎ、強火で10分ほど茹でます。
3. 一度茹でた豚肉は流水で2回洗ってください。

[豚肉調理器]
1. 弱火でフライパンを温めます。
2. フライパンが熱くなったらニンニクを炒めます。 生シャーロットや冷凍シャーロットを使えば、この時シャーロットも一緒に炒めます。 (1~2分)
3. ニンニク&シャーロットの香りが存分に上がったら、ココナッツミルク、フィッシュソース、味醤油、黒砂糖、揚げたシャーロットをフライパンに入れ、一緒に沸騰するまで中火で煮込みます。
4. 一口サイズに切っておいたサムギョプサルを3のフライパンに注ぎます。 この時、ソースが足りなければ（サムギョプサルを十分濡らすほど）ココナッツミルクを加えます。 火は弱火にし、蓋は軽く開けたまま15分間調理します。

[卵を追加する]
1. 15分間煮詰めた豚肉の煮付けにゆで卵を加えます。 この時も同様に、ふたをそっと開けたまま10~15分間煮込みます。
2. ソースが足りなくて卵を濡らす程度にならなければ、煮詰めている途中で卵を上下にひっくり返して色がまんべんなく染み込むようにします。

[お皿に盛る]
1. 凹んだ皿に豚肉を真ん中に乗せ、ソースも十分なほど一緒に注ぎます。
2. ゆで卵は半分に分けて肉の周りにきれいに飾ります。
3. ワケギとゴマをかけておくと、よりおいしそうな料理になります。