コシのあるキノコの漬物、エリンギの漬物の作り方
エリンギキノコでさわやかな漬物を作ってみました。 おかずとして食べやすい料理でした。
4 人分
30 分以内
꼬꼬부기
材料
  • エリンギタケ
    4ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • お湯
    2カップ
  • 醸造醤油
    1カップ
  • 酢
    1カップ
  • 砂糖
    1カップ
調理順
STEP 1/7
鍋に水2カップ、濃い醤油1カップ、酢1カップ、砂糖1カップを入れて砂糖が溶けるまで沸かしてください。 そして冷やします。
STEP 2/7
エリンギを4つスライスしてください。
STEP 3/7
青陽唐辛子も大きめに切って準備してください。
STEP 4/7
エリンギをフライパンで油なしで軽く焼いてください。 キノコに水分が少し見える頃に電気を消してください。
STEP 5/7
きのこと唐辛子を樽に入れてください。 私はロック&ロック缶を使いました。
STEP 6/7
冷やした漬物のスープをキノコが浸かるように注いでください。 そして冷蔵庫に保管してくれます。 一日が経てば食べられます。
STEP 7/7
一日が過ぎた後に取り出してみると、コシのあるエリンギ漬物が完成しました。
濃口醤油:酢:砂糖の割合で1:1:1に合わせてください。 酸っぱいものが嫌なら、酢の割合を0.5に減らしてください。
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