Name: マッシュドポテト作り
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: ジャガイモ 2ea; バター 20g; 牛乳 30ml; 塩 少し; コショウ 少し; ナツメグ 少し; パルメザンチーズ粉 指名手配の; オリゴ糖 1t

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マッシュドポテト作り

そのまま食べてもおいしいマッシュポテト料理マッシュポテトはガーニッシュで添えるとまろやかで香ばしい風味がメインメニューとの調和が魅力的です:)

3 人分

20 分以内

반이짝이

材料

ジャガイモ

2ea
バター

20g
牛乳

30ml
塩

少し
コショウ

少し
ナツメグ

少し
パルメザンチーズ粉

指名手配の
オリゴ糖

1t

映像

調理順: STEP 1/11

ジャガイモはフィラーで皮をむきます。

STEP 2/11

半分に切って8等分して
茹でやすい適度な大きさに切ってくれました。

STEP 3/11

鍋に材料を入れて
たっぷり浸かるくらい水を入れます。
下味が染み込むように
塩小さじ1/2を入れて
10~15分ほど茹でて焼きます。

STEP 4/11

もこもこ茹でてくれました。
大きさによって時間は加減してくれます。

STEP 5/11

ふるいにかけて水気をはたいてから
そのままふるいにかけます。

STEP 6/11

鍋にふるいにかけた材料と
バター20g、生クリーム80ml
牛乳30mlを入れます。

STEP 7/11

材料をよく混ぜながら
弱火で煮込みます。

STEP 8/11

途中で焦げ付かないようにかき混ぜながら
水分を吹き飛ばして煮込みます。

STEP 9/11

水分がある程度飛んでいって
質感が濃くなったら
ナツメグの粉、塩、コショウを少し
パルメザンチーズを大さじ1杯ほどすりおろしました。
味見をして、オリゴ糖小さじ1杯くらい入れます。

STEP 10/11

水分が飛んでいき、材料の風味が濃くなり
どろっとした質感になれば完成です。

STEP 11/11

クリーミーな質感と
ポテト特有の味に加わった香ばしさが
いっぱい入ってます^^

ナツメグの粉は省略可能ですが入るとより風味がいいです。