ペク·ジョンウォンのタッカンマリを作るためには、まずタッカンマリスープを作らなければなりませんよね？ 私は鶏福音湯用の鶏を使ったので、流水で一度洗ってから入れてあげました。 ペク·ジョンウォン先生はタッカンマリを丸ごと入れていました。 ご都合の良い方法でお入れください。 鍋に鶏を入れて紙コップで水を2カップ入れてくれました。 鶏が浸かるくらいに入れていただければと思います。 そして鶏肉の臭みを抑える長ネギと玉ねぎも入れます。 そして私は家に料理酒や焼酎がなくて入れられなくて省略しましたが、ペク·ジョンウォンのタッカンマリは料理酒も1/3カップ入れてくれます。 料理酒や焼酎をお持ちの方は入れてください。
そして鶏肉の出汁を出すために作ってくれます。

じゃがいもも少し食べたくて薄く切って、冷凍庫にあった餅も取り出して解凍させた後、流水で一度洗って準備してくれました。

タッカンマリ用キムチもペク·ジョンウォン先生が作ったんですよ。 これはペク·ジョンウォンのタッカンマリカルグクスを作る時に一緒に入れて食べるとおいしそうです。 私は家にカルグクスがなかったので、ペク·ジョンウォンのタッカンマリには入れないで別に食べました。
食堂で売っているタッカンマリキムチは専用キムチで、店で唐辛子粉と塩辛を少し入れて白く盛ったキムチだそうです。 でも家で酸っぱいキムチをさっと洗って似たような味を出すことができるそうです。 それで私は家にある酸っぱいキムチを軽く洗ってあげました。

スープが沸いている間、ペク·ジョンウォンのタッカンマリの材料準備は終わりです。

その間にペク·ジョンウォンのタッカンマリスープが美味しく作られました。

鶏がある程度火が通ったら鶏を取り出してください。
ペク·ジョンウォン先生が洋銀鍋に食べないといけないと言いながら、大きな洋銀鍋に移し替えてくださったので、私も家にある洋銀鍋に鶏を運んでくれました。

そして移し替えた鶏鍋にあらかじめ作った鶏スープを入れてあげるんですが。
千切りにタッカンマリのだし汁を注ぎ、具はすべてろ過した後、だし汁を入れてください。

鶏と出汁を入れてくれたなら餅とじゃがいもも入れてください。
そして長ネギも少し入れてくれました。
ただこうやって食べると何の味もしないので、塩とコショウで味を調えると言えばいいそうです。 私はまず塩を一串だけ入れてコショウはトントン入れてあげました。 そして弱火で沸かしてください。

ペク·ジョンウォンのタッカンマリソースも作ってくれます。
まず水唐辛子を作ります。
水1カップ(紙コップ基準)をフライパンに入れて沸かしてください。 そして別の器に唐辛子粉スプーン2杯を入れて用意してくれます。
ペク·ジョンウォンのタッカンマリには太い唐辛子を入れましたが、私は普通の唐辛子を使いました。

お湯が沸いたら唐辛子粉に注いでください。
こうやって注いでおくと、唐辛子粉が水に吹いてとろみが出るそうです。

ソースに入れる玉ねぎとキャベツも適量食べる分だけ千切りにします。 そして千切り玉ねぎとキャベツはよく混ぜてくれます。
玉ねぎとキャベツがニラの代わりの役割をしてくれます！

これから醤油ソースを作ります。
醤油半カップ、砂糖1スプーン、酢1/4カップ、水1カップを入れてよく混ぜます。 私は少量作りますので、前もって申し上げた量よりは適当に少なく入れました。 ペク·ジョンウォンのタッカンマリ醤油ソースの割合は、上に書かれた通りが基本ですので、参考にして作ってください。

千切りにした玉ねぎとキャベツをよく混ぜてくれましたよね？
各自召し上がる器に食べる分だけ入れてください。

刻んだにんにくと絹ごしは器に少量減らしておいてください。
各自食べる分だけ持って行けるように！

こうやってぐつぐつ煮ながら食べるのがちゃんとですよね！
一度鶏を茹でてあげたので早く食べられて良かったです。
スープが本当にちょうどよかったです！
タレソースもとても魅力的で食べながら、わぁ、おいしいって言いながら食べました。 家で食べてもこんなにおいしいから買って食べなくなるタッカンマリ。 実は作るのが面倒で買って食べるんだけど.. :)
ペク·ジョンウォンのタッカンマリソースは刺激的ではなく、玉ねぎが全く辛くありません。 キャベツの食感も生きていて本当にいいです。
ペク·ジョンウォンのタッカンマリで家族とおいしく召し上がってみてください！