Name: サザエ炒めつぶ貝炒めレシピ - 甘辛くてコシのあるご飯泥棒のおかず
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: サザエ 250g; にんじん 1ea; タマネギ 1ea; ワケギ 10一切れ; ニンニク 6ea; 食用油 2TS; 唐辛子粉 1TS; コチュジャン 1TS; 濃口醤油 1TS; オイスターソース 1TS; 料理酒 1TS; コショウ 適当に; ごま油 1TS; ゴマ 1TS; オリゴ糖 2TS

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サザエ炒めつぶ貝炒めレシピ - 甘辛くてコシのあるご飯泥棒のおかず

済州島でよく獲れるサザエと野菜を入れて甘辛く炒めたサザエ炒めです。ご飯を炊くおかず、お酒のつまみとしてとてもいいです。サザエの代わりにつぶ貝で作ってもおいしいんですよ。

3 人分

30 分以内

하이디랑

材料

サザエ

250g
にんじん

1ea
タマネギ

1ea
ワケギ

10一切れ
ニンニク

6ea
食用油

2TS
唐辛子粉

1TS
コチュジャン

1TS
濃口醤油

1TS
オイスターソース

1TS
料理酒

1TS
コショウ

適当に
ごま油

1TS
ゴマ

1TS
オリゴ糖

2TS

調理順: STEP 1/10

殻のある角サザエは冷水で15分茹でた後、箸でサザエを取り出します。
サザエの内臓は必ず取り除いてください。
サザエの内臓には毒素があり、摂取時に視力障害になることもあるそうです。

STEP 2/10

サザエは大きすぎると半分に切って分量のタレを入れて和えてください。
サザエの代わりにつぶ貝を使ってもいいですよ。

STEP 3/10

にんじんはサザエの大きさ（2センチ）に切ってください

STEP 4/10

玉ねぎも同じ大きさに切ります。
私は紫色の玉ねぎを使いましたが、白い玉ねぎも好きです

STEP 5/10

ワケギは葉と茎の部分に分けて5センチ長さに切ってください

STEP 6/10

にんにくは2回切って薄切りにします

STEP 7/10

中火でフライパンに食用油大さじ2杯巻いてニンニクをこんがり炒めてニンジンを入れてください。
にんじんが半熟したらたまねぎ入れます。

STEP 8/10

玉ねぎが半熟したらタレに和えたサザエとワケギの茎の部分を入れて強火で混ぜて分量のタレを入れて素早くかき混ぜてください

STEP 9/10

ワケギの葉の部分を入れてかき混ぜて火を消します

STEP 10/10

サザエはもう火を通したものなので、少しだけ炒めてください。
炒めすぎると硬くなります。
甘辛く作ったサザエ野菜炒めは、お弁当のおかずとしてもとても良いです。

サザエの内臓は必ず取り除いてください。サザエの内臓には毒素があって視力障害を起こすことがあります。