材料

• イカ
  2ea
• 長ネギ
  1/2ea
• タマネギ
  1/2ea
• にんじん
  1/6ea
• 赤唐辛子
  1ea
• ごま油
  1T
• 醤油
  3T
• 刻んだニンニク
  1T
• 黄砂糖
  1T
• オリゴ糖
  1T
• 料理酒
  1T
• ゴマの実
  少し

映像

調理順

STEP 1/13

玉ねぎは太く切って、
にんじんも似たような大きさに切ります。

STEP 2/13

長ネギは大きめに切って、
赤唐辛子はざくざく切ります。

STEP 3/13

イカは内臓を取り除いた後
流水できれいに洗います。
胴体と足を分離した後
本体の皮をキッチンタオルではがします。

STEP 4/13

僕は子供が食べやすいように
皮をむいてあげました^^

STEP 5/13

イカの胴体を半分に切った後
斜めに形を整えます。

STEP 6/13

火が通ると収縮するので
大きめに切ります。

STEP 7/13

足は長いものを3等分して
残りは2等分に切ります。

STEP 8/13

醤油3T、黄砂糖1T、オリゴ糖1T
料理酒1T、おろしにんにく1Tたっぷり
ゴマを少し入れてよく混ぜます。

STEP 9/13

フライパンに食用油2Tくらい入れて、
長ネギを先に炒めます。

STEP 10/13

ネギの香りが上がってきたら
イカを入れて一緒に炒めます。

STEP 11/13

軽く炒めてニンジンと玉ねぎを入れます。
作っておいたソースも一緒に入れて炒めます。

STEP 12/13

強火でさっと炒めて
赤唐辛子とごま油1Tを入れて仕上げます。

STEP 13/13

食べやすいように器に盛ります。

イカ炒めのレシピポイント~ 切り込みを入れて炒めると 肝臓がもっとよく染み込みます。

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